黑枸杞潮濕變粘后若無霉變或異味一般可以食用，但出現(xiàn)霉斑、酸腐味時則不建議繼續(xù)食用。黑枸杞受潮可能因儲存不當(dāng)或環(huán)境濕度過高導(dǎo)致，需結(jié)合具體狀態(tài)判斷安全性。
黑枸杞含有多糖和天然色素，吸濕后表面發(fā)粘屬于物理性狀改變，未滋生霉菌時洗凈晾干仍可食用。受潮后的黑枸杞若僅質(zhì)地變軟，顏色未明顯發(fā)黑或泛綠，可置于陰涼通風(fēng)處攤開晾曬，或使用食品干燥劑密封保存。潮濕環(huán)境可能加速營養(yǎng)成分氧化，建議盡快食用完畢以避免活性成分流失。
若黑枸杞表面出現(xiàn)白色絨毛、灰綠色霉斑或散發(fā)刺鼻酸敗味，表明已發(fā)生霉變。霉變黑枸杞可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，高溫烹煮也無法完全破壞，繼續(xù)食用可能引發(fā)胃腸不適或肝臟損傷。尤其對免疫力較低人群，誤食霉變食物風(fēng)險更高，需直接丟棄處理。
日常儲存黑枸杞建議使用雙層密封罐，內(nèi)置硅膠干燥劑并存放于避光櫥柜，濕度較高地區(qū)可定期更換干燥劑。食用前注意觀察枸杞形態(tài)，輕微結(jié)塊可掰開檢查內(nèi)部狀態(tài)，沖泡時先用溫水快速沖洗去除表面雜質(zhì)。若儲存時間超過12個月或無法判斷是否變質(zhì)，為安全起見建議更換新枸杞。特殊人群如孕婦、慢性病患者食用前可咨詢營養(yǎng)師評估風(fēng)險。