菹菜具有清熱解毒、利尿消腫、促進消化等功效，適量食用有助于改善濕熱黃疸、水腫脹滿、食欲不振等情況。菹菜含有膳食纖維、維生素C、鉀等營養(yǎng)成分，可作為日常膳食的補充。
1、清熱解毒
菹菜性涼，能幫助緩解體內(nèi)熱毒積聚。對于風熱感冒引起的咽喉腫痛或皮膚癤腫，適量食用菹菜可能有一定輔助改善作用。其含有的綠原酸等成分具有抗炎特性，但需注意脾胃虛寒者不宜過量食用。
2、利尿消腫
菹菜中的鉀離子有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，促進水分代謝。對于輕度的下肢水腫或排尿不暢，食用菹菜可能幫助緩解癥狀。但腎功能不全者應在醫(yī)生指導下控制攝入量。
3、促進消化
菹菜所含的膳食纖維能刺激胃腸蠕動，改善功能性消化不良。對于飲食積滯導致的腹脹，可搭配山楂等食材輔助調(diào)理。胃腸潰瘍急性期患者應避免食用粗纖維含量高的菹菜莖部。
4、補充營養(yǎng)
每100克新鮮菹菜約含維生素C30毫克，鉀280毫克，能滿足成人每日部分營養(yǎng)素需求。其含有的葉綠素、胡蘿卜素等植物活性成分，對維持正常視覺功能和抗氧化有積極作用。
5、輔助控糖
菹菜的膳食纖維可延緩糖分吸收，可能對糖尿病患者的餐后血糖控制有一定幫助。但需注意烹飪時避免高油高鹽做法，建議焯水涼拌或清炒，每周食用2-3次為宜。
日常食用菹菜建議選擇葉片完整、無黃斑的新鮮植株，烹飪前用流水充分沖洗。可搭配豆腐、瘦肉等食材平衡營養(yǎng)，避免與寒性食物如螃蟹同食。存在慢性疾病或特殊體質(zhì)者，建議咨詢營養(yǎng)師制定個性化膳食方案。儲存時需保持干燥通風，冷藏保存不超過3天為宜。