車?yán)遄映远嗔丝赡艹霈F(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等中毒癥狀。車?yán)遄雍星柢疹愇镔|(zhì)，過量食用可能導(dǎo)致氰化物中毒，但日常適量食用通常不會引發(fā)中毒。

車?yán)遄庸撕凸庵刑烊淮嬖诘那柢疹愇镔|(zhì)，在人體內(nèi)可能轉(zhuǎn)化為氰化物。一次性食用過多車?yán)遄涌赡軐?dǎo)致氰化物蓄積，引發(fā)中毒反應(yīng)。輕度中毒表現(xiàn)為口腔麻木、頭暈、惡心，重度中毒可能出現(xiàn)呼吸困難、意識模糊甚至休克。兒童或胃腸功能較弱者更易出現(xiàn)不適癥狀。建議單次食用不超過20顆，避免咀嚼或吞食果核。

特殊情況下，如誤食大量果核或食用變質(zhì)車?yán)遄?，可能加重中毒風(fēng)險。果核破碎后釋放的氰苷含量更高，霉變車?yán)遄涌赡墚a(chǎn)生其他毒素。存在先天性代謝異?；蚰I功能不全的人群，對氰苷的代謝能力較差，需嚴(yán)格控制攝入量。

日常食用車?yán)遄咏ㄗh選擇新鮮果實，徹底清洗后去核食用。出現(xiàn)輕微不適時可飲用溫水促進代謝，若癥狀持續(xù)或加重應(yīng)及時就醫(yī)。儲存時避免潮濕環(huán)境導(dǎo)致霉變，兒童食用時家長需監(jiān)督去核過程。慢性病患者或孕婦等特殊人群可咨詢營養(yǎng)師制定個性化攝入方案，保持膳食多樣性更有利于營養(yǎng)均衡。