春季適合吃香椿、春筍、草莓、菠菜、薺菜等時(shí)令食物，有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、順應(yīng)節(jié)氣。春季飲食需注重清淡溫補(bǔ)，避免過量食用生冷油膩。
一、香椿
香椿含香椿素等揮發(fā)性物質(zhì)，具有健脾開胃作用。其維生素C含量超過普通蔬菜，有助于增強(qiáng)免疫力。新鮮香椿建議焯水后涼拌或炒蛋，陰虛火旺者應(yīng)控制攝入量。
二、春筍
春筍富含膳食纖維和多種氨基酸，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。低熱量高纖維特性適合春季體重管理，但草酸含量較高，需焯水處理。慢性胃炎患者應(yīng)減少食用。
三、草莓
草莓含豐富花青素和維生素C，具有抗氧化功效。其天然果糖能快速補(bǔ)充能量，但升糖指數(shù)較高，糖尿病患者需限量。建議選擇當(dāng)季新鮮草莓，避免催熟產(chǎn)品。
四、菠菜
菠菜中胡蘿卜素和鐵元素含量突出，有助于改善春困癥狀。烹飪時(shí)搭配富含維生素C的食物可促進(jìn)鐵吸收。腎結(jié)石患者應(yīng)注意焯水去除草酸。
五、薺菜
薺菜具有和脾利水功效，傳統(tǒng)用于緩解春季濕熱。其鈣含量為牛奶3倍，適合骨質(zhì)疏松人群。建議制作薺菜豆腐羹或餃子餡，脾胃虛寒者不宜多食。
春季飲食可適當(dāng)增加芽菜類、綠葉蔬菜攝入，每日保證300-500克蔬菜。注意食物多樣性搭配，避免單一食材過量。過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試時(shí)令野菜，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等癥狀需及時(shí)就醫(yī)。保持規(guī)律三餐的同時(shí)，可搭配紅棗、枸杞等溫補(bǔ)食材調(diào)理體質(zhì)。