適量食用芝麻醬一般不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，過量食用可能增加熱量攝入。芝麻醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，但熱量較高，需注意控制攝入量。
芝麻醬由芝麻研磨制成，每100克約含600千卡熱量。其脂肪含量超過50%，但以單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸為主，有助于維持心血管健康。日常飲食中建議每次食用10-15克，可搭配全麥面包或蔬菜食用。芝麻醬含鈣量是牛奶的7倍，鐵含量是菠菜的3倍，對(duì)預(yù)防貧血和骨質(zhì)疏松有幫助。制作涼拌菜時(shí)用芝麻醬替代部分油脂，既能提升風(fēng)味又可減少總熱量攝入。
長期過量食用芝麻醬可能造成熱量過剩。市售部分芝麻醬產(chǎn)品添加了糖分和氫化植物油，這類成分更容易引起體重增加。體重管理期間可將芝麻醬作為優(yōu)質(zhì)脂肪來源，但需相應(yīng)減少其他油脂攝入。胃腸功能較弱者大量食用可能產(chǎn)生腹脹，建議分次少量食用。對(duì)芝麻過敏者應(yīng)避免食用芝麻醬及相關(guān)制品。
日常可將芝麻醬作為營養(yǎng)補(bǔ)充品，搭配無糖酸奶或燕麥?zhǔn)秤酶】?。選擇無添加的純芝麻醬產(chǎn)品，開封后需冷藏保存以防油脂氧化。若需控制體重，建議將每日芝麻醬攝入量控制在20克以內(nèi)，并保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)。