芝麻醬具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、潤(rùn)腸通便、抗氧化、促進(jìn)骨骼健康、改善貧血等作用與功效。芝麻醬主要由芝麻制成，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
芝麻醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素以及鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)。適量食用可為人體提供能量，幫助維持正常生理功能，尤其適合素食者或飲食不均衡人群作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
2、潤(rùn)腸通便
芝麻醬含有較多膳食纖維和油脂成分，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，軟化大便。對(duì)于習(xí)慣性便秘人群，每日攝入10-20克芝麻醬有助于改善排便困難，但需配合足量飲水。
3、抗氧化
芝麻醬中的芝麻素、維生素E等成分具有較強(qiáng)抗氧化能力，可清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。長(zhǎng)期適量食用可能對(duì)預(yù)防心血管疾病和部分退行性疾病有一定輔助作用。
4、促進(jìn)骨骼健康
每100克芝麻醬含鈣量超過(guò)600毫克，且含有促進(jìn)鈣吸收的鎂元素。生長(zhǎng)發(fā)育期兒童、孕婦及中老年人適量食用，有助于維持骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
5、改善貧血
芝麻醬含鐵量較高，每100克約含10毫克鐵元素，且含有幫助鐵吸收的銅元素。缺鐵性貧血患者可將其作為膳食鐵源的補(bǔ)充，但嚴(yán)重貧血仍需藥物治療。
建議每日芝麻醬攝入量控制在15-30克，可直接涂抹面包或拌入面條、涼菜中食用。因其熱量較高，肥胖或高脂血癥人群應(yīng)減量食用。開(kāi)封后需冷藏保存并盡快食用完畢，避免油脂氧化變質(zhì)。若出現(xiàn)腹瀉、皮疹等過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停用。特殊人群如膽結(jié)石患者、嬰幼兒等應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下食用。