黑巧克力適量食用通常安全，但過量可能引起頭痛、失眠、胃腸不適等副作用。黑巧克力的副作用主要與咖啡因、可可堿含量及個體耐受性有關(guān)。
1、頭痛
黑巧克力中的咖啡因和可可堿可能刺激血管收縮，部分敏感人群攝入過量后會出現(xiàn)搏動性頭痛，尤其原有偏頭痛病史者更易誘發(fā)發(fā)作。建議單次食用量控制在30克以內(nèi)，避免空腹食用。
2、失眠
每100克黑巧克力約含80毫克咖啡因，接近一杯咖啡的含量。夜間食用可能干擾褪黑素分泌，導(dǎo)致入睡困難或睡眠淺。有睡眠障礙者應(yīng)在午后避免食用。
3、胃腸刺激
可可中的單寧酸會刺激胃酸分泌，空腹大量食用可能引發(fā)反酸、燒心等癥狀。胃炎或胃食管反流患者應(yīng)搭配牛奶等堿性食物食用。
4、心悸
可可堿具有類似咖啡因的興奮作用，敏感者可能出現(xiàn)心率增快、心慌等不適。心血管疾病患者每日攝入量建議不超過20克。
5、過敏反應(yīng)
少數(shù)人對可可蛋白過敏，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、蕁麻疹等反應(yīng)。嚴(yán)重過敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)小劑量測試。
建議選擇可可含量70%以下的產(chǎn)品，分次少量食用，避免與含咖啡因飲品同服。食用后出現(xiàn)持續(xù)不適需及時就醫(yī)，兒童、孕婦及代謝性疾病患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下控制攝入量。日?？纱钆鋱怨⑺仁澄锲胶鉅I養(yǎng)攝入。