孕婦一般是可以吃豬肝的，適量食用有助于補充鐵和維生素A等營養(yǎng)素。
豬肝富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、維生素A和B族維生素，對孕婦和胎兒發(fā)育有積極作用。鐵元素能預防孕期貧血，維生素A有助于胎兒視力發(fā)育，但需注意過量攝入維生素A可能增加胎兒畸形風險。建議每周食用1-2次，每次50-100克，選擇新鮮豬肝并徹底煮熟。烹飪時可搭配維生素C豐富的蔬菜如青椒或西藍花，促進鐵吸收。避免與含鞣酸高的濃茶同食，以免影響鐵質(zhì)吸收。
部分孕婦可能因妊娠期肝內(nèi)膽汁淤積癥或高膽固醇血癥需限制動物內(nèi)臟攝入。若存在基礎肝病或尿酸偏高，應咨詢醫(yī)生后再決定是否食用。購買時需選擇檢疫合格的豬肝，處理時剔除筋膜血管，充分沖洗后浸泡30分鐘以上。烹飪時建議采用焯水后快炒或煮湯方式，確保中心溫度達到70攝氏度以上。食用后如出現(xiàn)皮膚瘙癢、惡心等不適，應立即停止并就醫(yī)。
孕期飲食需注意營養(yǎng)均衡，除動物肝臟外還可通過瘦肉、蛋黃、菠菜等食物補鐵。定期產(chǎn)檢監(jiān)測血紅蛋白和血清鐵蛋白水平，必要時在醫(yī)生指導下補充鐵劑。保持飲食多樣化，避免長期單一攝入某種食物，控制高膽固醇食物總量。日?？稍黾痈缓S生素C的水果攝入，如橙子、獼猴桃等，幫助提高膳食鐵的吸收利用率。