菠蘿蜜二層皮一般不建議食用。菠蘿蜜二層皮是指果肉與外殼之間的纖維層，質(zhì)地粗糙且難以消化。
菠蘿蜜二層皮主要由粗纖維構(gòu)成，雖然含有少量膳食纖維，但口感堅硬且可能殘留果膠和樹液。人體胃腸難以分解這類纖維，大量食用可能引發(fā)腹脹或消化不良。部分人群食用后可能出現(xiàn)口腔黏膜刺激或過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為舌頭發(fā)麻、喉嚨瘙癢等癥狀。加工過程中二層皮可能沾染果殼表面的灰塵或微生物，直接食用存在衛(wèi)生隱患。傳統(tǒng)食用方式僅取用黃色果肉部分，二層皮多作為廢棄物處理。
個別地區(qū)會將二層皮經(jīng)長時間煮沸后制作成蜜餞或腌制品，但需經(jīng)過反復(fù)漂洗和高溫處理以去除澀味。此類加工方式能部分分解纖維結(jié)構(gòu)，但仍可能保留刺激性物質(zhì)。對菠蘿蜜過敏者或胃腸功能較弱者應(yīng)完全避免接觸二層皮。若誤食少量未處理的二層皮，可飲用溫水幫助排出，出現(xiàn)不適需及時就醫(yī)。
建議食用菠蘿蜜時僅取用黃色果肉部分，避免攝入二層皮。處理新鮮菠蘿蜜時可佩戴手套防止樹液刺激皮膚，刀具和案板使用后需及時清洗。果肉冷藏保存不宜超過3天，冷凍可延長至1個月。兒童及過敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)少量嘗試，觀察有無皮疹或消化道反應(yīng)。購買預(yù)包裝果肉產(chǎn)品時注意檢查保質(zhì)期和儲存條件。