蘗米通常是指谷芽，是稻谷經(jīng)發(fā)芽干燥的炮制加工品，谷芽的食用方式主要有煎湯、煮粥、研末、制糊、泡水等，恰當(dāng)?shù)氖秤梅绞接兄谄湎澈椭小⒔∑㈤_胃功效的發(fā)揮。
一、煎湯
谷芽煎湯是常見的食用方式，取適量谷芽加水煎煮后飲用湯液。這種用法能使谷芽中的有效成分充分溶出，有助于改善食積不消和腹脹不適。脾胃虛弱的人群適用此法，但應(yīng)控制煎煮時(shí)間避免過久。
二、煮粥
谷芽與粳米等谷物一同煮粥食用，既能作為主食又能發(fā)揮健脾消食的作用。谷芽煮粥有助于緩解脾胃虛弱引起的食欲不振，粥品易于消化適合胃腸功能較弱者。制作時(shí)可搭配山藥等食材增強(qiáng)補(bǔ)脾效果。
三、研末
將谷芽研磨成細(xì)粉后可直接吞服或加入食物中食用。研末后的谷芽更利于人體吸收，有助于處理米面薯芋等食物引起的積滯。此法適合需要快速緩解食積癥狀的情況，但粉末可能影響口感。
四、制糊
谷芽粉加水調(diào)成糊狀食用，這種形態(tài)易于消化吸收。谷芽制糊適用于嬰幼兒及老年人等消化功能欠佳的人群，有助于改善脾虛食少。制作時(shí)可加入少量糖調(diào)味但不宜過量。
五、泡水
用沸水直接沖泡谷芽代茶飲用是簡便的食用方式。谷芽泡水有助于日常調(diào)理脾胃功能，改善輕微飲食積滯。此法適合工作繁忙人群，但有效成分溶出率較煎煮法稍低。
谷芽作為藥食同源之物，日常食用應(yīng)注意體質(zhì)適宜性，脾胃虛寒者需謹(jǐn)慎使用。食用期間保持飲食規(guī)律，避免生冷油膩食物，配合適量運(yùn)動(dòng)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。若需長期食用或用于治療特定疾病，建議咨詢中醫(yī)師進(jìn)行體質(zhì)辨證，確保食用方式與個(gè)人健康狀況相匹配。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處防止霉變，確保食用安全與效果。