藍(lán)莓富含花青素、維生素C、膳食纖維等多種營養(yǎng)物質(zhì)，主要有抗氧化、保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)消化等營養(yǎng)價(jià)值。
1、抗氧化：
藍(lán)莓中的花青素具有強(qiáng)效抗氧化作用，能夠清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老?；ㄇ嗨剡€能減少紫外線對皮膚的損傷，有助于維持皮膚健康。藍(lán)莓中的維生素C也能協(xié)同發(fā)揮抗氧化作用。
2、保護(hù)視力：
藍(lán)莓中的花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞再生，改善夜間視力。長期食用藍(lán)莓有助于預(yù)防黃斑變性、白內(nèi)障等眼部疾病。藍(lán)莓中的維生素A也是維持視覺功能的重要營養(yǎng)素。
3、增強(qiáng)免疫力：
藍(lán)莓含有豐富的維生素C，能夠促進(jìn)白細(xì)胞生成，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。藍(lán)莓中的多酚類物質(zhì)可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能，幫助身體抵御病毒和細(xì)菌感染。
4、調(diào)節(jié)血脂：
藍(lán)莓中的膳食纖維可以結(jié)合膽固醇，減少腸道對膽固醇的吸收。藍(lán)莓多酚能夠改善血管內(nèi)皮功能，降低低密度脂蛋白膽固醇水平，有助于預(yù)防心血管疾病。
5、促進(jìn)消化：
藍(lán)莓含有大量膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。藍(lán)莓中的有機(jī)酸可以刺激消化液分泌，幫助食物消化吸收。適量食用藍(lán)莓有助于維持腸道菌群平衡。
藍(lán)莓可以直接食用，也可以制作成果醬、果汁或加入酸奶中食用。建議每天食用30-50克新鮮藍(lán)莓，避免過量攝入導(dǎo)致胃腸不適。對藍(lán)莓過敏者應(yīng)避免食用，糖尿病患者需控制攝入量。選購時(shí)應(yīng)選擇果實(shí)飽滿、顏色均勻的藍(lán)莓，儲(chǔ)存時(shí)保持干燥冷藏。