奇異果原產(chǎn)于中國長江流域，后經(jīng)新西蘭引種改良并推廣至全球，其果實(shí)富含維生素C、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化、抗氧化等作用。

1、來源歷史

奇異果的野生種質(zhì)資源最早發(fā)現(xiàn)于中國湖北、四川等地的山區(qū)，20世紀(jì)初被新西蘭植物學(xué)家?guī)Щ貒嘤?，?jīng)過品種改良后以"kiwifruit"命名并實(shí)現(xiàn)商業(yè)化種植。中國現(xiàn)為全球奇異果主產(chǎn)國之一，陜西周至、四川蒼溪等地已形成規(guī)?；N植基地。

2、營養(yǎng)構(gòu)成

每100克奇異果果肉含維生素C約60-90毫克，超過柑橘類水果，同時含有維生素E、葉酸及鉀、鈣等礦物質(zhì)。果肉中的獼猴桃蛋白酶可分解蛋白質(zhì)，黑色種子富含不飽和脂肪酸，果膠類物質(zhì)占可溶性膳食纖維的40%。

3、免疫調(diào)節(jié)

高含量維生素C能促進(jìn)白細(xì)胞增殖，增強(qiáng)中性粒細(xì)胞吞噬功能。每天食用1-2個奇異果可幫助維持呼吸道黏膜屏障完整性，降低感冒發(fā)生概率，對術(shù)后傷口愈合也有輔助作用。

4、消化促進(jìn)

果實(shí)中的actinidin蛋白酶能分解肉類蛋白質(zhì)，緩解餐后腹脹。膳食纖維可增加糞便體積，刺激腸道蠕動，對功能性便秘患者效果顯著。建議消化不良者餐后半小時食用。

5、抗氧化保護(hù)

維生素C與多酚類物質(zhì)協(xié)同清除自由基，減少低密度脂蛋白氧化。長期食用可能改善血管內(nèi)皮功能，降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。果肉提取物在體外實(shí)驗(yàn)中顯示抑制腫瘤細(xì)胞增殖的作用。

選擇成熟度適中的奇異果時，可輕按兩端稍有彈性者為佳。對蛋白酶過敏者應(yīng)慎食，胃腸手術(shù)恢復(fù)期患者建議去皮后少量食用。日常保存需避免與蘋果、香蕉等乙烯釋放量大的水果混放，未完全成熟的果實(shí)可常溫催熟2-3天。糖尿病患者需注意每日攝入量不超過200克。