不宜吃桃核仁的人群主要有孕婦、嬰幼兒、過敏體質(zhì)者、消化系統(tǒng)疾病患者以及肝腎功能不全者。
一、孕婦
孕婦不宜食用桃核仁。桃核仁含有微量氫氰酸，這種物質(zhì)可能通過胎盤影響胎兒發(fā)育，導(dǎo)致胎兒神經(jīng)系統(tǒng)受損。孕婦攝入后可能出現(xiàn)惡心嘔吐或腹痛等不適癥狀。建議孕婦選擇其他安全的堅果類食物作為營養(yǎng)補充，避免食用桃核仁及其加工制品。
二、嬰幼兒
嬰幼兒不宜食用桃核仁。嬰幼兒消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，桃核仁中的氫氰酸可能引起中毒反應(yīng)，表現(xiàn)為呼吸困難或皮膚發(fā)紺。桃核仁質(zhì)地較硬，嬰幼兒吞咽時容易發(fā)生嗆噎風(fēng)險。家長需避免給三歲以下幼兒食用整粒桃核仁，可選擇磨成粉狀少量添加在輔食中。
三、過敏體質(zhì)者
過敏體質(zhì)者不宜食用桃核仁。桃核仁屬于薔薇科植物種子，與杏仁、櫻桃核等存在交叉過敏反應(yīng)。過敏體質(zhì)者食用后可能引發(fā)皮膚瘙癢、嘴唇腫脹或呼吸道水腫等過敏癥狀。嚴(yán)重時可能出現(xiàn)過敏性休克，需要立即就醫(yī)處理。建議首次食用者先進行皮膚過敏測試。
四、消化系統(tǒng)疾病患者
消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用桃核仁。桃核仁含有較多油脂和纖維素，會刺激胃腸黏膜，加重胃炎、腸炎或潰瘍病患者的不適癥狀。桃核仁中的氫氰酸需要經(jīng)過肝臟代謝，可能增加消化道負(fù)擔(dān)?；颊呤秤煤罂赡艹霈F(xiàn)腹脹腹瀉或消化不良等癥狀，建議選擇易消化的食物。
五、肝腎功能不全者
肝腎功能不全者不宜食用桃核仁。桃核仁中的氫氰酸需要通過肝臟代謝轉(zhuǎn)化，并由腎臟排出體外。肝腎功能不全者代謝能力下降，無法有效分解毒性物質(zhì)，可能導(dǎo)致氫氰酸蓄積中毒?；颊邥霈F(xiàn)頭暈乏力或心悸胸悶等中毒癥狀，嚴(yán)重時可能危及生命。這類人群應(yīng)完全避免食用桃核仁。
日常飲食中應(yīng)注意桃核仁的食用安全，選擇經(jīng)過加工處理的桃核仁產(chǎn)品，避免直接食用生桃核仁。食用前可通過煮沸或烘焙等方式降低氫氰酸含量。儲存桃核仁時應(yīng)放置于陰涼干燥處，防止霉變產(chǎn)生黃曲霉素。若食用后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)立即停止食用并及時就醫(yī)檢查。保持多樣化飲食結(jié)構(gòu)，不過度依賴單一堅果類食物補充營養(yǎng)。