腫瘤患者飲食需注意營養(yǎng)均衡、易消化、避免刺激食物，主要有控制紅肉攝入、增加優(yōu)質(zhì)蛋白、補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)、避免生冷食物、少食多餐等原則。
1、控制紅肉攝入
紅肉如牛肉、豬肉等含較多飽和脂肪酸，可能促進(jìn)炎癥反應(yīng)。建議每周攝入不超過500克，優(yōu)先選擇禽肉、魚肉等白肉。加工肉制品如香腸、培根含亞硝酸鹽，應(yīng)完全避免。
2、增加優(yōu)質(zhì)蛋白
腫瘤代謝消耗大量蛋白質(zhì)，需每日補(bǔ)充1.2-1.5克/公斤體重的蛋白。推薦雞蛋、低脂乳制品、豆制品等易吸收蛋白，必要時可使用乳清蛋白粉?；熎陂g可適當(dāng)提高至1.5-2克/公斤。
3、補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)
維生素C、維生素E、硒等抗氧化營養(yǎng)素有助于減輕放化療副作用。深色蔬菜、堅果、全谷物是良好來源。但需避免大劑量補(bǔ)充劑，可能干擾治療效果。血象異常時需重點(diǎn)補(bǔ)鐵、葉酸、維生素B12。
4、避免生冷食物
治療期間免疫力低下，生魚片、半熟蛋、未滅菌乳制品等可能含致病菌。所有食材需徹底加熱，水果建議去皮食用。冰箱存放食物需密封，避免李斯特菌污染。
5、少食多餐
每日5-6餐可緩解惡心、早飽感。早餐需占全天熱量30%，加餐可選堅果糊、營養(yǎng)配方飲品。進(jìn)食困難時可使用破壁機(jī)制作流食，添加橄欖油、酪蛋白提高熱量密度。
腫瘤患者需保持口腔清潔，餐前用淡鹽水漱口改善味覺；適當(dāng)活動促進(jìn)胃腸蠕動；記錄飲食日記幫助營養(yǎng)師調(diào)整方案；出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、腹瀉時需及時就醫(yī)補(bǔ)液；治療間歇期可嘗試新食物以維持食欲，但需循序漸進(jìn)觀察耐受性。家屬應(yīng)學(xué)習(xí)基本營養(yǎng)知識，避免盲目進(jìn)補(bǔ)或過度忌口。