木耳和芹菜可以一起吃，兩者搭配不會產(chǎn)生食物相克反應(yīng)，還能互補(bǔ)營養(yǎng)。
木耳富含膳食纖維、木耳多糖和鐵元素，有助于促進(jìn)胃腸蠕動和改善貧血。芹菜含有芹菜素、維生素C和鉀，具有抗氧化和調(diào)節(jié)血壓的作用。兩者搭配食用時，木耳的膠質(zhì)成分可吸附芹菜中的部分草酸，降低其對鈣吸收的影響。烹飪時建議先將木耳焯水去除雜質(zhì)，芹菜快速翻炒保留脆嫩口感，可做成涼拌木耳芹菜或清炒木耳芹菜。需注意木耳需充分泡發(fā)并煮熟，避免食用變質(zhì)木耳引發(fā)中毒。胃腸功能較弱者應(yīng)控制木耳攝入量，芹菜低血壓患者不宜過量食用。
日常飲食中可將木耳芹菜作為健康搭配，建議每周食用2-3次，每次木耳干品不超過10克，芹菜100-150克。泡發(fā)木耳時使用冷水并換水2-3次，避免長時間浸泡產(chǎn)生米酵菌酸。芹菜葉營養(yǎng)價值高于莖部，可一同食用。特殊人群如術(shù)后患者、過敏體質(zhì)者應(yīng)咨詢醫(yī)師后食用。保持食材新鮮和烹飪衛(wèi)生是關(guān)鍵，出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適需立即停食就醫(yī)。