海參通常不屬于傳統(tǒng)意義上的“發(fā)物”，健康人群適量食用一般不會引起不良反應(yīng)。發(fā)物多指可能誘發(fā)或加重某些疾病的食物，常見的有羊肉、韭菜、海鮮等，其影響因人而異，與個(gè)體體質(zhì)、疾病類型密切相關(guān)。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為發(fā)物可能通過助熱生痰、動風(fēng)發(fā)燥等方式影響疾病康復(fù)。對于健康人群，海參富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多糖及微量元素，適量食用有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)傷口愈合?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究顯示，海參中的活性成分如海參皂苷具有抗炎、抗氧化作用，對術(shù)后恢復(fù)或慢性病患者可能有益。但部分人對海鮮類食物存在過敏反應(yīng)，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、胃腸不適等癥狀，這類人群需避免食用。
患有特定疾病時(shí)需謹(jǐn)慎評估。濕疹、蕁麻疹等過敏性皮膚病患者攝入海參可能加重瘙癢或皮疹；痛風(fēng)急性發(fā)作期患者需限制高嘌呤食物，而干海參嘌呤含量較高；術(shù)后傷口未愈合或處于感染狀態(tài)時(shí)，過量蛋白質(zhì)攝入可能增加代謝負(fù)擔(dān)。中醫(yī)辨證屬濕熱體質(zhì)者，過量食用可能助濕生熱，出現(xiàn)口苦、舌苔厚膩等表現(xiàn)。
建議食用前結(jié)合自身健康狀況評估風(fēng)險(xiǎn)，過敏體質(zhì)者初次嘗試需少量測試；慢性病患者或術(shù)后人群應(yīng)咨詢醫(yī)生意見。烹飪時(shí)避免與辛辣調(diào)料同食，選擇清燉等溫和方式。若食用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適，應(yīng)立即停止并就醫(yī)。日常飲食需注重多樣性，單一食物過量攝入可能打破營養(yǎng)平衡。