蓮藕薏米排骨湯具有健脾祛濕、滋陰潤燥、補充營養(yǎng)等功效。蓮藕富含膳食纖維和維生素C，薏米有助于利水滲濕，排骨可提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，三者搭配適合脾胃虛弱、濕氣重或需要滋補的人群食用。
蓮藕中的黏液蛋白能保護胃腸黏膜，膳食纖維促進腸道蠕動，搭配薏米的利水作用可緩解輕度水腫。排骨中的膠原蛋白在燉煮過程中轉(zhuǎn)化為明膠，易于消化吸收，對術(shù)后恢復(fù)或體質(zhì)虛弱者有輔助調(diào)理作用。薏米所含的薏苡仁酯具有輕度抗炎作用，與蓮藕的抗氧化成分協(xié)同可增強免疫力。
濕熱體質(zhì)者飲用此湯可改善口苦黏膩、肢體困重等癥狀，但需注意薏米性微寒，長期大量食用可能引起腹瀉。排骨應(yīng)選擇脂肪較少的肋排部位，燉煮前焯水去除血沫，避免湯品過于油膩。蓮藕久燉會損失部分維生素C，建議控制燉煮時間在1-2小時內(nèi)。
食用時可搭配生姜片中和薏米的寒性，陰虛火旺者可將薏米炒至微黃后再燉煮。該湯品含一定嘌呤，痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)避免食用。建議每周飲用2-3次，濕熱癥狀緩解后需調(diào)整食材比例，脾胃虛寒者可添加適量山藥或紅棗平衡藥性。