蓖麻油通常不建議直接食用，其含蓖麻毒蛋白與蓖麻堿等毒性成分，可能引發(fā)嚴(yán)重中毒反應(yīng)。僅在嚴(yán)格醫(yī)學(xué)監(jiān)管下可作為藥用瀉劑，日常食用存在顯著安全風(fēng)險(xiǎn)。
蓖麻油中的蓖麻毒蛋白具有強(qiáng)烈細(xì)胞毒性，即使微量攝入也可能導(dǎo)致惡心嘔吐與腹部絞痛等胃腸刺激癥狀，嚴(yán)重時(shí)可引起電解質(zhì)紊亂及脫水。其中含有的蓖麻堿成分對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)產(chǎn)生抑制作用，可能出現(xiàn)肌肉震顫與呼吸抑制等危險(xiǎn)狀況。對(duì)于特殊人群而言，孕婦接觸蓖麻油可能刺激子宮收縮誘發(fā)流產(chǎn)，哺乳期婦女通過(guò)乳汁傳遞可能影響嬰兒健康。兒童因代謝系統(tǒng)尚未發(fā)育完善，對(duì)毒性成分更為敏感，極小劑量即可造成中毒。部分人群可能對(duì)蓖麻籽衍生成分產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚紅腫與呼吸困難等過(guò)敏癥狀。
若需使用蓖麻油用于醫(yī)療目的，必須嚴(yán)格遵循醫(yī)囑控制劑量與使用頻次。日常應(yīng)將其存放在兒童無(wú)法接觸的陰涼處，避免誤食風(fēng)險(xiǎn)。使用后出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或心悸等異常反應(yīng)時(shí)，須立即停止使用并尋求專業(yè)醫(yī)療協(xié)助。注意不可將蓖麻油與常規(guī)食用油混合使用，亦不能作為食品添加劑加入日常膳食。接觸蓖麻油后應(yīng)徹底清潔雙手，防止殘留成分通過(guò)眼部或口鼻黏膜進(jìn)入體內(nèi)。