鼠麹草食用方法多樣，以制作青團或沖泡代茶飲等方式為佳，適量食用有助于補充營養(yǎng)、清熱利濕。
一、制作青團
將新鮮鼠麴草洗凈焯水后搗爛或榨汁，與糯米粉、粘米粉混合揉成面團，包裹豆沙、芝麻等餡料蒸熟即可。這是利用鼠麴草的傳統(tǒng)方式，能較好地保留其清香氣味和部分營養(yǎng)成分。制作時需確保鼠麴草處理干凈，蒸制時間充足以保證餡料熟透。成品軟糯清香，但因其主料為糯米，不易消化，胃腸功能較弱者應少量食用。
二、沖泡代茶飲
將干燥的鼠麴草洗凈，用沸水沖泡，加蓋燜泡一段時間后飲用。此法操作簡便，能攝取鼠麴草中的水溶性成分。鼠麴草性平，味甘，傳統(tǒng)醫(yī)學認為其有化痰止咳、祛風除濕之效。代茶飲用時，每日用量不宜過多，避免長期連續(xù)飲用。體質(zhì)虛寒或?qū)湛浦参镞^敏者需謹慎嘗試，飲用后如有不適應立即停止。
三、煎煮取汁
取適量干燥或新鮮的鼠麴草，加水煎煮后濾取藥汁飲用。煎煮能使鼠麴草中的有效成分更充分地析出。此法在傳統(tǒng)用法中多用于輔助緩解咳嗽、風濕不適等情況。煎煮時間不宜過久，以免破壞某些活性成分。必須強調(diào)的是，這屬于食療范疇，不能替代藥物治療。如有明確的咳嗽、關(guān)節(jié)疼痛等癥狀，應及時就醫(yī)查明原因。
四、作為野菜涼拌或做餡
選取鼠麴草的嫩莖葉，洗凈后焯水，可以加入調(diào)味料涼拌，或切碎后與肉類混合作為餃子、包子的餡料。作為野菜食用，可以補充膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。食用前務必充分清洗并焯水，以去除可能的雜質(zhì)和減輕野菜特有的澀味。需確保采摘來源安全，無農(nóng)藥、重金屬污染，且準確辨認植物品種，避免誤食其他有毒雜草。
五、外用沐浴或敷洗
將大量鼠麴草煎煮后，取藥液兌入溫水中用于沐浴，或用毛巾浸透后敷于皮膚。傳統(tǒng)民間有利用其煎液外洗以幫助緩解皮膚瘙癢、濕疹不適的做法。外用相對內(nèi)服更為安全，但皮膚有破損、潰爛或?qū)儆诿舾屑∧w者應避免使用，使用前可先在小面積皮膚上測試是否過敏。這同樣不能替代皮膚科的專業(yè)診斷與治療。
鼠麴草作為一種具有藥用價值的植物，在日常食用中應秉持適量原則，不可過量。其食療作用有限，不能用于治療疾病。在嘗試任何新的食用方法前，特別是自身有過敏史、慢性疾病或正處于孕期、哺乳期時，咨詢醫(yī)生或?qū)I(yè)營養(yǎng)師的意見是更為穩(wěn)妥的做法。注重飲食的多樣性與均衡性，將鼠麴草作為豐富膳食的一種選擇，而非依賴其某種特定功效，才是維護健康的根本。