豆汁屬于寒性食物，具有清熱解暑、生津止渴的作用，適合夏季或體質(zhì)偏熱者適量飲用。
豆汁由綠豆發(fā)酵制成，綠豆本身性寒涼，經(jīng)發(fā)酵后仍保留寒性特質(zhì)。其寒性主要體現(xiàn)在促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、緩解燥熱癥狀等方面，飲用后可能出現(xiàn)腹部輕微涼感。體質(zhì)虛寒或胃腸功能較弱的人群應(yīng)避免空腹飲用，以免引發(fā)腹瀉或腹痛。豆汁的寒性使其適合搭配溫性食物如姜汁、紅糖等調(diào)和，既可保留營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又能減少對(duì)胃腸的刺激。傳統(tǒng)飲用方式常將豆汁加熱至溫?zé)釥顟B(tài)，既能緩解寒性又可提升口感。
日常飲用豆汁建議選擇正午時(shí)段，避免清晨或夜間空腹飲用。體質(zhì)偏熱者可每周飲用3-4次，每次不超過(guò)200毫升；脾胃虛寒者應(yīng)減少至每周1-2次，并搭配溫?zé)崾巢摹?chǔ)存時(shí)需冷藏保存并在24小時(shí)內(nèi)飲用完畢，發(fā)酵過(guò)度的豆汁寒性會(huì)增強(qiáng)。若飲用后出現(xiàn)持續(xù)腹痛或腹瀉，可飲用姜棗茶緩解不適，必要時(shí)需就醫(yī)排查慢性胃腸疾病。特殊人群如孕婦、經(jīng)期女性及術(shù)后患者應(yīng)咨詢中醫(yī)師調(diào)整飲用方案。