廚房空氣污染可能引發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病、心血管疾病甚至癌癥，主要污染物包括油煙、一氧化碳、甲醛和可吸入顆粒物。長期暴露于廚房污染環(huán)境中可能導致慢性支氣管炎、哮喘、肺癌等疾病，還可能增加冠心病、腦卒中等心血管疾病的發(fā)生概率。
廚房油煙中含有大量多環(huán)芳烴、苯并芘等致癌物質(zhì)，這些物質(zhì)可通過呼吸道進入人體并沉積在肺部。高溫烹飪時產(chǎn)生的細顆粒物能夠穿透肺泡進入血液循環(huán)，對全身器官造成損害。使用燃氣灶具時不完全燃燒產(chǎn)生的一氧化碳會與血紅蛋白結合，導致組織缺氧。部分裝修材料釋放的甲醛等揮發(fā)性有機物會刺激眼結膜和呼吸道黏膜，長期接觸可能誘發(fā)鼻咽癌。潮濕環(huán)境滋生的霉菌孢子可引發(fā)過敏性肺炎等疾病。
廚房空氣污染對兒童和孕婦危害更為顯著。兒童呼吸頻率較高且免疫系統(tǒng)發(fā)育不完善，更容易受到污染物影響。孕婦接觸廚房污染物可能影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，增加早產(chǎn)和低出生體重風險。老年人因心肺功能減退，對一氧化碳等污染物的耐受性降低。有慢性呼吸系統(tǒng)疾病基礎的人群接觸廚房污染物后癥狀可能加重。
改善廚房通風條件能有效降低污染物濃度，建議安裝抽油煙機并定期清洗濾網(wǎng)。選擇電熱炊具替代明火烹飪可減少有害氣體產(chǎn)生。烹飪時保持門窗通風，油溫控制在200攝氏度以下。裝修時選用環(huán)保材料，定期檢查燃氣管道密封性。出現(xiàn)持續(xù)咳嗽、胸悶等癥狀時應及時就醫(yī)檢查，長期接觸廚房污染物的人群建議每年進行肺功能檢測。