吃白雞油主要有補(bǔ)充能量、促進(jìn)脂溶性維生素吸收、改善食物風(fēng)味等好處。白雞油是雞脂肪經(jīng)熬制后的產(chǎn)物，主要成分為飽和脂肪酸，適量食用可為身體提供必需營(yíng)養(yǎng)。
1、補(bǔ)充能量
白雞油富含脂肪，每克脂肪可產(chǎn)生較多熱量，能為機(jī)體日?；顒?dòng)提供能量?jī)?chǔ)備。對(duì)于體力消耗較大或需要快速補(bǔ)充能量的人群，適量攝入有助于維持體能。但需注意控制總量，避免長(zhǎng)期過(guò)量導(dǎo)致能量過(guò)剩。
2、促進(jìn)維生素吸收
白雞油中的脂肪成分可幫助脂溶性維生素A、D、E、K在腸道內(nèi)溶解和吸收。在烹飪胡蘿卜、西藍(lán)花等富含脂溶性維生素的蔬菜時(shí)添加少量白雞油，能提高營(yíng)養(yǎng)素利用率。胃腸功能較弱者應(yīng)減少食用量。
3、提升食物風(fēng)味
白雞油具有獨(dú)特禽類(lèi)油脂香氣，在制作雞湯、炒菜或面點(diǎn)時(shí)加入可增強(qiáng)食物風(fēng)味。其熔點(diǎn)接近人體溫度，能帶來(lái)細(xì)膩口感。建議搭配膳食纖維豐富的蔬菜水果共同食用，平衡膳食結(jié)構(gòu)。
4、維持體溫調(diào)節(jié)
脂肪組織是人體重要的保溫層，寒冷環(huán)境下適量攝入白雞油可幫助維持基礎(chǔ)體溫。對(duì)于生活在高緯度地區(qū)或冬季戶外工作者，合理補(bǔ)充動(dòng)物脂肪有一定御寒作用，但高血壓患者需謹(jǐn)慎食用。
5、支持激素合成
白雞油中的膽固醇是合成性激素、腎上腺皮質(zhì)激素的原料，對(duì)維持正常生理功能具有重要作用。青春期發(fā)育階段或更年期女性可在醫(yī)生指導(dǎo)下適量攝入，但高膽固醇血癥患者應(yīng)嚴(yán)格控制。
建議將白雞油作為調(diào)味輔料使用，每日攝入量不超過(guò)烹飪用油的1/3。烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫煎炸以減少有害物質(zhì)產(chǎn)生。搭配深色蔬菜、全谷物等食物可優(yōu)化脂肪酸比例，心血管疾病患者應(yīng)優(yōu)先選擇植物油。若食用后出現(xiàn)惡心、腹脹等不適，應(yīng)及時(shí)停止并咨詢營(yíng)養(yǎng)師。