乳清蛋白粉和大豆蛋白粉的主要區(qū)別在于來源、氨基酸組成及吸收速度，乳清蛋白適合快速補(bǔ)充營養(yǎng)，大豆蛋白更適合素食者或乳糖不耐受人群。
乳清蛋白粉是從牛奶中提取的動(dòng)物蛋白，含有全部必需氨基酸且支鏈氨基酸比例高，吸收速度快，運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)補(bǔ)充效果較好。其生物利用度超過90%，能快速促進(jìn)肌肉合成，適合健身增肌人群。但乳清蛋白含微量乳糖，乳糖不耐受者可能出現(xiàn)腹脹。大豆蛋白粉是從大豆中提取的植物蛋白，含異黃酮等植物活性成分，不含膽固醇，適合心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)人群。其蛋氨酸含量略低但通過谷物搭配可彌補(bǔ)，吸收速度較慢但持續(xù)供能時(shí)間長，更適合代餐或長期蛋白質(zhì)補(bǔ)充。兩種蛋白粉均需注意過敏風(fēng)險(xiǎn)，大豆蛋白可能干擾甲狀腺功能亢進(jìn)患者用藥。
選擇時(shí)需結(jié)合自身需求：乳清蛋白粉更適合運(yùn)動(dòng)后即時(shí)修復(fù)和增肌目標(biāo)，建議選擇分離乳清蛋白減少乳糖攝入；大豆蛋白粉適合素食主義、更年期女性或需要控制飽和脂肪攝入的人群，可搭配全谷物提高氨基酸利用率。日常補(bǔ)充蛋白質(zhì)建議優(yōu)先通過天然食物獲取，如雞蛋、魚類、豆制品等，蛋白粉作為飲食補(bǔ)充需控制每日用量在20-30克，過量可能增加肝腎負(fù)擔(dān)。使用前建議咨詢營養(yǎng)師評估個(gè)體耐受性。