血脂稠患者需限制高膽固醇、高糖、高鹽、反式脂肪酸及酒精類食物的攝入。主要有動物內(nèi)臟、油炸食品、甜點(diǎn)、腌制食品、含糖飲料等。
1、動物內(nèi)臟
豬肝、雞心等動物內(nèi)臟膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇超過200毫克，過量攝入會加重血脂代謝負(fù)擔(dān)。長期食用可能加速動脈粥樣硬化進(jìn)程，建議用魚類、豆制品替代蛋白質(zhì)來源。
2、油炸食品
油條、炸雞等經(jīng)高溫油炸會產(chǎn)生反式脂肪酸，使低密度脂蛋白膽固醇升高。反復(fù)使用的煎炸油還會產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質(zhì)，每周食用不宜超過1次，推薦改用空氣炸鍋或無油烹飪。
3、甜點(diǎn)
蛋糕、冰淇淋含有大量精制糖和奶油，糖分在肝臟轉(zhuǎn)化為甘油三酯。單次攝入超過50克添加糖即可導(dǎo)致血脂短期飆升，建議選擇無糖酸奶搭配新鮮水果作為替代。
4、腌制食品
臘肉、咸菜中鈉含量可達(dá)每日推薦量的3-5倍，高鹽飲食會損傷血管內(nèi)皮功能。長期攝入可能引發(fā)水鈉潴留，增加血液粘稠度，每日食鹽攝入應(yīng)控制在5克以內(nèi)。
5、含糖飲料
碳酸飲料、果汁飲料含果葡糖漿等液態(tài)糖，比固體糖更易被吸收。每日飲用500毫升含糖飲料可使甘油三酯升高20%，建議改為淡茶、檸檬水等無糖飲品。
血脂稠患者應(yīng)建立低脂飲食模式，每日烹調(diào)油用量不超過25克，優(yōu)先選擇橄欖油等不飽和脂肪酸。增加燕麥、深海魚等富含ω-3脂肪酸的食物，每周進(jìn)行3-5次有氧運(yùn)動。定期監(jiān)測血脂指標(biāo)，合并高血壓或糖尿病者需嚴(yán)格控鹽控糖。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免燒烤和爆炒，夜間8點(diǎn)后不宜再進(jìn)食。若血脂控制不理想，應(yīng)及時就醫(yī)調(diào)整治療方案。