潤肺百合粥需將百合、大米等食材按比例搭配，經(jīng)過浸泡、熬煮等步驟制成。
準(zhǔn)備干百合30克或鮮百合50克，粳米100克，冰糖適量。干百合需提前用冷水浸泡2小時，鮮百合洗凈剝瓣備用。粳米淘洗后與百合一同放入砂鍋，加水800毫升，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬40分鐘，期間需用木勺順時針攪拌防止粘鍋。待米粒開花、百合呈半透明狀時加入冰糖調(diào)味，繼續(xù)熬煮5分鐘即可關(guān)火。使用砂鍋熬制能更好保留食材營養(yǎng)，水量可根據(jù)個人喜好調(diào)整至粥品濃稠適中。鮮百合應(yīng)在粥品關(guān)火前10分鐘放入，避免過度烹煮導(dǎo)致口感發(fā)苦。
食用潤肺百合粥建議每日1次，連續(xù)食用不超過7天，風(fēng)寒咳嗽者慎用。熬制時可搭配銀耳增強滋陰效果，或加入枸杞補益肝腎。儲存時須冷藏并在24小時內(nèi)食用完畢，復(fù)熱時需徹底煮沸。陰虛體質(zhì)者可適當(dāng)增加百合用量至40克，糖尿病患者應(yīng)將冰糖替換為木糖醇。若出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀應(yīng)立即停食，癥狀持續(xù)需就醫(yī)排查食物過敏可能。