嶺南山竹子可直接食用果肉或加工成果汁、果醬，食用時(shí)需去除果核避免誤食。嶺南山竹子富含維生素C和有機(jī)酸，適合生食或搭配蜂蜜、酸奶等食用。
嶺南山竹子果實(shí)成熟后可直接剝開食用果肉，果肉酸甜多汁，但果核含微量氫氰酸成分需丟棄。新鮮果肉可榨汁飲用，搭配少量蜂蜜調(diào)節(jié)酸度，或與酸奶混合制成甜品。制作果醬時(shí)需將果肉搗碎后加糖熬煮，可延長(zhǎng)保存時(shí)間并用于涂抹面包。果實(shí)也可切片晾干制成蜜餞，作為零食食用。脾胃虛寒者應(yīng)避免空腹大量食用，建議餐后少量進(jìn)食。
食用嶺南山竹子需選擇表皮金黃、無蟲蛀的成熟果實(shí)，未成熟果實(shí)澀味較重。果肉接觸空氣易氧化變褐，建議現(xiàn)切現(xiàn)吃或滴入檸檬汁保鮮。日常保存可冷藏2-3天，長(zhǎng)期儲(chǔ)存需冷凍處理。若出現(xiàn)口腔黏膜刺激等過敏反應(yīng)，應(yīng)立即停止食用并用清水漱口。糖尿病患者制作加工食品時(shí)應(yīng)控制糖分添加量。