佛手山藥具有健脾益胃、潤肺止咳、補腎固精、調節(jié)血糖、增強免疫等功效，適用于脾胃虛弱、肺燥咳嗽、腎虛遺精等人群。
1、健脾益胃
佛手山藥含有豐富的淀粉酶和多酚氧化酶，能促進消化液分泌，幫助分解食物中的淀粉和蛋白質，改善脾胃虛弱引起的食欲不振、腹脹腹瀉。胃腸功能紊亂者可搭配小米粥食用。
2、潤肺止咳
佛手山藥中的黏液蛋白能滋潤呼吸道黏膜，緩解干咳無痰或痰少黏稠的癥狀。肺燥咳嗽者可將鮮品榨汁與蜂蜜調服。
3、補腎固精
其含有的皂苷類成分具有類性激素作用，對腎氣不足導致的腰膝酸軟、遺精早泄有改善效果。建議與枸杞子同燉食用。
4、調節(jié)血糖
佛手山藥多糖能延緩腸道對葡萄糖的吸收，輔助穩(wěn)定餐后血糖。糖尿病患者食用時需減少主食攝入量。
5、增強免疫
富含的維生素C和硒元素可促進淋巴細胞增殖，提高機體抗病能力。術后恢復期人群適宜用排骨燉湯食用。
食用佛手山藥時需注意:濕熱體質者應控制攝入量，避免加重舌苔厚膩等癥狀；新鮮山藥外皮可能引起皮膚瘙癢，建議戴手套處理；長期存放易發(fā)芽變質，發(fā)芽部位含龍葵堿需徹底去除。日常可搭配百合、紅棗等食材增強滋補效果，但腎功能不全者需限制食用量。