常吃生蠔有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、鋅元素及多種維生素，對增強免疫力、改善皮膚健康有一定幫助。生蠔富含牡蠣多糖、?；撬帷⒕S生素B12、鐵元素、硒元素等營養(yǎng)成分，適量食用可輔助調(diào)節(jié)血脂、緩解疲勞。

1、牡蠣多糖

牡蠣多糖是生蠔中特有的活性成分，具有抗氧化和免疫調(diào)節(jié)作用。它能幫助清除體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷，對預(yù)防慢性炎癥有一定潛在益處。需注意過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

2、牛磺酸

?；撬峥纱龠M膽汁分泌，幫助脂肪代謝，對心血管健康有益。同時它能改善神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解運動后肌肉疲勞。肝功能異常者需控制攝入量。

3、維生素B12

生蠔是維生素B12的優(yōu)質(zhì)來源，每100克可滿足成人每日需求的16倍以上。該維生素對紅細(xì)胞生成和神經(jīng)髓鞘形成至關(guān)重要，素食者或貧血人群可通過適量食用補充。

4、鐵元素

生蠔中的血紅素鐵吸收率較高，能有效預(yù)防缺鐵性貧血。配合維生素C含量高的食物食用可進一步提升鐵吸收率，但胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹食用。

5、硒元素

硒元素是甲狀腺激素合成的重要原料，同時具有抗病毒作用。生蠔的硒含量超過大多數(shù)海產(chǎn)品，適量攝入有助于維持甲狀腺功能和抗氧化防御系統(tǒng)。

建議每周食用生蠔不超過200克，優(yōu)先選擇煮熟方式食用以避免寄生蟲風(fēng)險。高尿酸血癥或痛風(fēng)患者需嚴(yán)格控制攝入頻次，食用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適應(yīng)立即停食。日常可搭配檸檬汁或姜醋殺菌提鮮，避免與寒涼食物同食加重胃腸負(fù)擔(dān)。保持飲食多樣性，不宜單一依賴生蠔補充營養(yǎng)。