百合具有潤肺止咳、寧心安神、美容養(yǎng)顏等功效，常用于改善陰虛久咳、虛煩驚悸等癥狀。
1、潤肺止咳
百合含有黏液質和生物堿，能緩解肺燥或肺熱引起的干咳少痰、痰中帶血等癥狀。對于肺結核、慢性支氣管炎等疾病引起的咳嗽，百合可與川貝母、麥冬配伍使用。風寒咳嗽者不宜單獨食用。
2、寧心安神
百合中的百合苷具有鎮(zhèn)靜作用，有助于改善失眠多夢、焦慮抑郁等情緒問題。神經衰弱患者可用百合搭配酸棗仁、茯苓煮粥食用。需注意脾胃虛寒者長期大量服用可能引起腹瀉。
3、美容養(yǎng)顏
百合富含維生素C和多糖類物質，能促進皮膚細胞新陳代謝，延緩衰老。更年期女性常食用百合銀耳羹有助于改善皮膚干燥。過敏體質者需謹慎食用，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢等反應。
4、增強免疫
百合多糖能激活巨噬細胞，提高機體抗病能力。腫瘤患者放化療后可用百合配伍黃芪、枸杞子調理。但自身免疫性疾病患者應控制攝入量，避免過度刺激免疫系統(tǒng)。
5、調節(jié)血糖
百合中的秋水仙堿成分具有輔助降糖作用，糖尿病患者可適量食用百合炒西芹等菜肴。正在使用降糖藥物的患者需監(jiān)測血糖變化，防止出現(xiàn)低血糖反應。
新鮮百合建議焯水后烹飪以去除苦味，每日食用量控制在30-50克為宜。陰虛體質者可長期少量服用，而風寒感冒、脾胃虛寒者應忌食。使用百合調理疾病時，建議在中醫(yī)師指導下配伍其他藥材，避免與辛辣燥熱食物同食。儲存干百合需密封防潮，出現(xiàn)霉變應立即丟棄。