百合具有潤(rùn)肺止咳、寧心安神、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫、調(diào)節(jié)血脂等作用與功效。百合含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)，適合陰虛燥咳、失眠多夢(mèng)等人群適量食用。
1、潤(rùn)肺止咳
百合中的黏液質(zhì)和皂苷成分能緩解呼吸道干燥，減輕干咳無(wú)痰或痰少黏稠的癥狀。對(duì)于肺熱咳嗽、慢性支氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病有輔助改善作用。食用時(shí)可搭配銀耳、雪梨燉煮以增強(qiáng)潤(rùn)肺效果。
2、寧心安神
百合含有的秋水仙堿等生物堿具有鎮(zhèn)靜作用，有助于改善焦慮、心悸和輕度失眠。神經(jīng)衰弱或更年期女性出現(xiàn)心煩失眠時(shí)，可用百合與蓮子、酸棗仁同煮食用。
3、美容養(yǎng)顏
百合富含維生素C和多酚類(lèi)物質(zhì)，能抑制黑色素沉積，促進(jìn)皮膚新陳代謝。長(zhǎng)期適量食用可改善皮膚干燥、暗沉，延緩皺紋生成。建議搭配紅棗、枸杞等食材增強(qiáng)抗氧化功效。
4、增強(qiáng)免疫
百合多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞功能，提高機(jī)體抗病毒能力。體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復(fù)期人群食用百合粥，有助于縮短病程并預(yù)防感染。
5、調(diào)節(jié)血脂
百合中的膳食纖維和植物甾醇可減少膽固醇吸收，對(duì)高脂血癥患者有一定輔助調(diào)理作用。建議與燕麥、山楂等食材搭配，但需注意控制每日攝入量不超過(guò)30克干品。
百合雖為藥食同源食材，但風(fēng)寒咳嗽、脾胃虛寒者應(yīng)慎用，鮮品可能含微量毒素需充分烹煮。日常建議選擇干燥無(wú)硫熏的百合，每周食用2-3次，每次10-15克為宜。搭配粳米煮粥或與瘦肉燉湯能更好保留營(yíng)養(yǎng)，避免與辛辣刺激食物同食。出現(xiàn)過(guò)敏癥狀如皮膚瘙癢、腹瀉時(shí)應(yīng)立即停用并就醫(yī)。