高血壓患者飲食需限制鈉鹽攝入、增加鉀攝入、控制脂肪總量，同時保證優(yōu)質蛋白和膳食纖維的補充。主要原則包括低鹽飲食、低脂飲食、適量蛋白質、高鉀高鈣飲食及限制酒精。
1、低鹽飲食
每日食鹽攝入量控制在3-5克，避免腌制食品、加工肉類及高鈉調味品。鈉鹽過量會導致水鈉潴留，增加血容量和血管壓力。建議使用香料、醋等替代部分食鹽，烹飪時后放鹽以減少用量。注意隱形鹽來源如掛面、餅干等預包裝食品。
2、低脂飲食
減少動物脂肪和反式脂肪酸攝入，每日烹調油用量不超過25克。優(yōu)先選擇橄欖油、菜籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油。限制肥肉、動物內臟、奶油等高膽固醇食物，可降低動脈粥樣硬化風險。每周食用深海魚類2-3次補充ω-3脂肪酸。
3、適量蛋白質
每日攝入優(yōu)質蛋白60-80克，以魚類、禽類、豆制品為主。大豆蛋白具有輔助降壓作用，建議每日攝入25克大豆或其制品。避免過量紅肉攝入，加工肉制品每周不超過1次。腎功能異常者需根據醫(yī)生指導調整蛋白攝入量。
4、高鉀高鈣飲食
每日攝入鉀3500-4700毫克，多食用香蕉、菠菜、蘑菇等富鉀食物。鈣攝入量應達800-1000毫克/日，優(yōu)選低脂乳制品、豆腐、綠葉蔬菜。鉀鈣協(xié)同作用可促進鈉排泄，調節(jié)血管平滑肌張力。避免高溫長時間烹煮導致鉀元素流失。
5、限制酒精
男性每日酒精攝入不超過25克，女性不超過15克。過量飲酒會激活交感神經并損傷血管內皮功能。紅酒每日飲用量控制在100毫升以內，避免空腹飲酒。已確診高血壓者建議戒酒，飲酒期間需密切監(jiān)測血壓變化。
高血壓患者需建立規(guī)律飲食習慣，每日定時定量進餐，避免暴飲暴食。建議采用DASH飲食模式，多選擇新鮮蔬菜水果、全谷物和低脂乳制品。烹飪方式以蒸煮燉拌為主，減少煎炸燒烤。合并糖尿病或腎病者需在營養(yǎng)師指導下個性化調整飲食結構。每周進行3-5次有氧運動，配合飲食管理可更好控制血壓水平。