白胡椒具有溫中散寒、下氣消痰、增進食欲等功效，主要用于胃寒嘔吐、腹痛泄瀉、食欲不振等癥狀。白胡椒的主要作用有溫中止痛、促進消化、抗菌消炎、改善食欲、輔助祛痰等。
1、溫中止痛
白胡椒性溫熱，歸胃經(jīng)和大腸經(jīng)，能夠驅(qū)散胃腸寒氣，緩解因寒邪侵襲導致的胃脘冷痛、腹部隱痛等癥狀。對于胃寒引起的嘔吐清水、腹瀉清稀等表現(xiàn)，適量使用白胡椒有助于改善不適。胃腸虛寒者可將白胡椒研磨成粉，搭配紅糖水沖服。
2、促進消化
白胡椒含胡椒堿等活性成分，能刺激胃液分泌，增強胃腸蠕動效率。飲食積滯或消化不良時，在菜肴中添加少量白胡椒可幫助分解蛋白質(zhì)和脂肪，減輕飽脹感。需注意陰虛火旺或胃潰瘍患者應避免過量食用。
3、抗菌消炎
白胡椒中的揮發(fā)油和生物堿對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見致病菌有抑制作用。民間常用白胡椒水煎液漱口緩解牙齦腫痛，或外敷輔助治療皮膚淺表感染。其抗菌作用較溫和，嚴重感染仍需配合藥物治療。
4、改善食欲
白胡椒的特殊香氣能激活嗅覺神經(jīng)，通過反射作用促進唾液和消化酶分泌。對于病后體虛、化療后味覺減退導致的食欲低下，在湯粥中撒入微量白胡椒可刺激味蕾。兒童厭食時可嘗試用白胡椒與山藥同煮粥調(diào)理。
5、輔助祛痰
白胡椒能稀釋呼吸道黏液，對風寒感冒初期出現(xiàn)的白痰、咳嗽有緩解作用。可與生姜、蔥白配伍煎服，通過發(fā)汗解表促進痰液排出。但風熱咳嗽伴黃痰或肺熱咳血者禁用，以免加重癥狀。
日常使用白胡椒時建議每日攝入量不超過3克，陰虛體質(zhì)及痔瘡發(fā)作期人群慎用。烹飪時應在菜肴出鍋前加入以保留香氣成分，避免高溫久煮導致?lián)]發(fā)油流失。若需用于疾病治療，建議在中醫(yī)師指導下配伍其他藥物，不可長期單獨大量服用。保存時應密封避光，防止受潮結(jié)塊影響藥效。