白胡椒適量食用有助于促進消化、緩解胃腸不適、驅寒暖胃，但過量可能刺激胃腸黏膜。白胡椒是胡椒科植物胡椒的干燥成熟果實，主要含胡椒堿、揮發(fā)油等成分。
一、促進消化
白胡椒中的胡椒堿能刺激胃酸分泌，增強胃腸蠕動，幫助分解蛋白質和脂肪。胃腸功能較弱者食用后可能改善餐后飽脹感，但胃潰瘍患者應避免空腹大量食用。
二、緩解胃腸不適
白胡椒揮發(fā)油具有抑菌作用，對飲食不潔引起的輕微腹瀉可能有一定緩解效果?？纱钆渖鍦嬘?，但細菌性腸炎需及時就醫(yī)。
三、驅寒暖胃
白胡椒性溫，適合風寒感冒初期或胃寒腹痛時食用?？捎冒缀?粒碾碎沖熱水飲用，但陰虛火旺體質者長期服用可能加重口干舌燥。
四、抗氧化作用
白胡椒含多種酚類物質，能清除自由基。日常烹飪時少量添加可輔助延緩細胞氧化，但無法替代專業(yè)抗氧化劑。
五、呼吸道輔助
白胡椒揮發(fā)油對鼻塞有輕微通竅效果，感冒時可用白胡椒、蔥白煮水熏蒸。但哮喘發(fā)作期禁用，避免刺激呼吸道痙攣。
日常使用白胡椒建議每日不超過3克，烹飪時最后放入避免高溫破壞有效成分。胃腸疾病患者、孕婦、術后人群應咨詢醫(yī)師。若食用后出現(xiàn)心慌、皮膚紅腫等過敏反應，應立即停用并就醫(yī)。保存時應密封避光，防止揮發(fā)油成分流失。