溪邊水芹可以通過涼拌、清炒、做餡、煮湯、榨汁等方式食用，有助于保留營(yíng)養(yǎng)、提升口感。溪邊水芹富含維生素C、膳食纖維和礦物質(zhì)，適量食用能幫助補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化。
一、涼拌
涼拌溪邊水芹能最大程度保留其脆嫩口感和水溶性維生素。將溪邊水芹洗凈后焯水片刻，撈出過涼水瀝干，加入少許蒜末、食鹽和香油拌勻即可。這種做法適合夏季食用，有助于清熱解暑，但胃腸虛弱者不宜過量食用。
二、清炒
清炒溪邊水芹能使其香氣充分釋放。熱鍋少油，放入溪邊水芹快速翻炒，加入少量食鹽調(diào)味，炒至斷生即可出鍋。清炒方式能幫助脂溶性營(yíng)養(yǎng)素吸收，但烹飪時(shí)間不宜過長(zhǎng)，避免高溫破壞維生素C。
三、做餡
將溪邊水芹切碎與肉類混合制作餃子或包子餡料，能增加膳食纖維攝入。溪邊水芹的特殊香氣可減少肉類油膩感，搭配豬肉或雞肉時(shí)能平衡營(yíng)養(yǎng)。作為餡料時(shí)需控制鹽分添加，高血壓患者應(yīng)特別注意。
四、煮湯
溪邊水芹煮湯能使其營(yíng)養(yǎng)成分溶入湯中。將溪邊水芹切段與豆腐、蘑菇等食材同煮，最后撒上少許胡椒粉。這種做法適合秋冬季節(jié)，有助于補(bǔ)充水分和礦物質(zhì)，但痛風(fēng)患者需注意控制食用量。
五、榨汁
新鮮溪邊水芹榨汁飲用能快速補(bǔ)充維生素。將溪邊水芹洗凈后與蘋果、胡蘿卜搭配榨汁，可改善口感。榨汁后應(yīng)盡快飲用避免氧化，糖尿病患者需控制水果添加量。
食用溪邊水芹前需充分清洗去除泥沙，選擇葉片鮮綠、莖稈挺拔的新鮮食材。不同烹飪方式會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)保留程度，建議輪流采用多種食用方法。溪邊水芹性涼，體質(zhì)虛寒者應(yīng)適量食用，可搭配生姜、大蒜等溫性調(diào)料平衡。日常儲(chǔ)存時(shí)可直立放置于冰箱冷藏室，用濕紗布覆蓋保持濕潤(rùn)。若食用后出現(xiàn)胃腸不適，應(yīng)暫停食用并咨詢專業(yè)人士。