鮮人參可通過(guò)泡水飲用、燉湯食用、切片含服、泡酒飲用、蒸煮食用等方式發(fā)揮最佳效果。鮮人參含有豐富的人參皂苷、多糖等活性成分，合理食用有助于補(bǔ)氣養(yǎng)陰、增強(qiáng)免疫力。
1、泡水飲用
將鮮人參洗凈后切片，取3-5片用80℃左右溫水沖泡，加蓋燜泡10分鐘后飲用。水溫過(guò)高易破壞人參皂苷成分，可重復(fù)沖泡2-3次至味道變淡。此法適合日常保健，能緩慢釋放有效成分，避免過(guò)量攝入引起上火。
2、燉湯食用
鮮人參10克搭配雞肉或瘦肉200克燉煮1-2小時(shí)，人參皂苷在脂溶性環(huán)境中更易吸收。燉煮時(shí)宜用砂鍋文火慢燉，避免高溫破壞營(yíng)養(yǎng)成分。湯中可加入枸杞、紅棗等輔料增強(qiáng)補(bǔ)益效果，適合體質(zhì)虛弱者調(diào)理。
3、切片含服
取新鮮人參洗凈后切成薄片，每日含服1-2片，待參片軟化后咀嚼咽下。口腔黏膜可直接吸收部分活性成分，生物利用度較高。含服時(shí)間建議控制在15分鐘內(nèi)，避免刺激口腔黏膜，初次嘗試者應(yīng)從微量開始。
4、泡酒飲用
500毫升高度白酒浸泡50克鮮人參，密封存放陰涼處1個(gè)月后飲用，每日不超過(guò)20毫升。酒精能充分萃取人參皂苷，但高血壓、肝病患者禁用。浸泡時(shí)可加入當(dāng)歸、黃芪等藥材增強(qiáng)功效。
5、蒸煮食用
鮮人參隔水蒸30分鐘后切片食用，高溫蒸制可使纖維軟化便于消化。蒸制過(guò)程中滲出的人參汁液可收集飲用，此法能減少胃腸刺激，適合消化功能較弱人群。蒸制后的人參可冷藏保存3-5天。
食用鮮人參需注意體質(zhì)差異，陰虛火旺者應(yīng)減量配合麥冬等滋陰藥材；服用期間忌食蘿卜、濃茶以免影響藥效；出現(xiàn)口干、失眠等不適需暫停食用。建議選擇蘆頭完整、參須茂密的鮮參，儲(chǔ)存時(shí)用苔蘚包裹冷藏保持濕潤(rùn)。日常保健每周食用2-3次即可，治療性使用需在中醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行，避免與抗凝藥物同服。食用后適當(dāng)運(yùn)動(dòng)有助于成分吸收，長(zhǎng)期食用者應(yīng)定期檢測(cè)血壓血糖變化。