山桐子具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、保護心血管、增強免疫力和改善消化功能等功效。山桐子是藥食同源植物，其果實和種子在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代研究中均顯示出多種生物活性。
1、抗氧化
山桐子富含多酚類化合物和維生素E，能清除體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。長期食用有助于延緩皮膚衰老，降低慢性炎癥概率。對長期接觸電子輻射或紫外線的人群有一定防護作用。
2、調(diào)節(jié)血脂
山桐子油中的不飽和脂肪酸占比超過80%，可降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白水平。其活性成分能抑制腸道膽固醇吸收，促進膽汁酸排泄，適合高脂血癥患者輔助調(diào)理。需注意與降脂藥物聯(lián)用時應(yīng)監(jiān)測血脂變化。
3、保護心血管
山桐子提取物能改善血管內(nèi)皮功能，抑制血小板過度聚集。動物實驗顯示其可減輕心肌缺血再灌注損傷，對預(yù)防動脈粥樣硬化有潛在價值。心血管疾病高風(fēng)險人群可適量食用山桐子油作為膳食補充。
4、增強免疫
山桐子多糖成分能激活巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞活性，提升機體非特異性免疫功能。對于易感冒或術(shù)后恢復(fù)期人群，適量補充有助于縮短病程。但自身免疫性疾病患者應(yīng)謹(jǐn)慎使用。
5、改善消化
山桐子所含膳食纖維和有機酸能促進胃腸蠕動，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。對功能性消化不良或便秘癥狀有緩解作用，建議與主食搭配食用。胃腸潰瘍急性發(fā)作期應(yīng)避免空腹大量攝入。
日常食用山桐子可選用冷榨油涼拌或低溫烹調(diào)，每日攝入量控制在10-15克。新鮮果實建議去核后制作果醬或蜜餞，避免與寒涼食物同食。使用山桐子制品出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適時應(yīng)立即停用。慢性病患者及孕婦使用前建議咨詢中醫(yī)師，不可替代藥物治療。