生蠔吃多了可能引起胃腸不適、重金屬蓄積、過敏反應(yīng)等副作用。生蠔富含鋅、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，但過量食用可能對身體造成負擔。
生蠔中高含量的蛋白質(zhì)和鋅可能加重胃腸消化負擔，導(dǎo)致腹脹、腹瀉等癥狀。部分人群對海鮮中的異種蛋白敏感，可能誘發(fā)皮膚瘙癢、蕁麻疹等過敏反應(yīng)。生蠔作為濾食性生物，可能富集海水中的重金屬，長期過量攝入會增加肝腎代謝壓力。生蠔嘌呤含量較高，痛風患者大量食用可能誘發(fā)關(guān)節(jié)疼痛。生蠔保存不當易滋生副溶血性弧菌等致病菌，引發(fā)食物中毒風險。
建議每周食用生蠔不超過3-5只，烹飪時需徹底加熱至殼張開后繼續(xù)煮5分鐘以上。過敏體質(zhì)者初次嘗試應(yīng)少量測試，痛風及腎功能不全者需嚴格控制攝入量。選購時注意外殼完整、氣味新鮮，避免購買死蠔或破損產(chǎn)品。食用后出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)，兒童及孕婦等特殊人群應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下食用。日常飲食應(yīng)注意海鮮與蔬菜水果的均衡搭配，避免短期內(nèi)集中大量攝入同種海鮮。