缺鋅可能表現(xiàn)為食欲減退、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降、皮膚黏膜損傷、味覺(jué)異常等癥狀。鋅是人體必需的微量元素，參與多種酶的合成和免疫功能調(diào)節(jié)。
1、食欲減退
缺鋅可影響味蕾細(xì)胞更新，導(dǎo)致味覺(jué)敏感度下降，出現(xiàn)食欲不振、厭食等癥狀。長(zhǎng)期鋅缺乏可能加重營(yíng)養(yǎng)不良，兒童可能出現(xiàn)異食癖。日?？蛇m量食用牡蠣、牛肉等富鋅食物。
2、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩
鋅參與生長(zhǎng)激素合成和細(xì)胞分裂，兒童缺鋅會(huì)出現(xiàn)身高體重增長(zhǎng)緩慢、骨骼發(fā)育延遲。孕婦缺鋅可能增加胎兒生長(zhǎng)受限風(fēng)險(xiǎn)。需監(jiān)測(cè)生長(zhǎng)發(fā)育曲線并及時(shí)干預(yù)。
3、免疫力下降
鋅缺乏會(huì)削弱中性粒細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞功能，表現(xiàn)為反復(fù)呼吸道感染、傷口愈合延遲?？蓹z測(cè)血清鋅水平，必要時(shí)遵醫(yī)囑補(bǔ)充葡萄糖酸鋅口服溶液等制劑。
4、皮膚黏膜損傷
缺鋅會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥脫屑、口角炎、舌炎等黏膜病變，嚴(yán)重者出現(xiàn)肢端皮炎。局部可使用氧化鋅軟膏，同時(shí)配合富鋅飲食改善癥狀。
5、味覺(jué)異常
鋅是味覺(jué)素的重要成分，缺乏時(shí)可能出現(xiàn)味覺(jué)減退或異常，如金屬味、苦味感。老年人和消化吸收障礙患者更易發(fā)生，建議定期篩查鋅營(yíng)養(yǎng)狀況。
預(yù)防缺鋅需保持均衡飲食，優(yōu)先選擇動(dòng)物性富鋅食物如紅肉、海鮮，素食者可增加堅(jiān)果、全谷物攝入。烹飪時(shí)避免過(guò)度加工導(dǎo)致鋅流失，合并慢性腹瀉或腸道疾病者應(yīng)監(jiān)測(cè)鋅水平。兒童、孕婦等高風(fēng)險(xiǎn)人群可在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行預(yù)防性補(bǔ)充，但需避免長(zhǎng)期過(guò)量攝入引發(fā)銅缺乏等不良反應(yīng)。出現(xiàn)持續(xù)癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢測(cè)血清鋅濃度，排除其他代謝性疾病。