短輻水芹屬于寒性食物，適合體質(zhì)偏熱或內(nèi)火旺盛的人群適量食用，脾胃虛寒者應(yīng)減少攝入。
短輻水芹作為水生植物，其性味特征與傳統(tǒng)水芹相似，具有清熱利尿、涼血解毒的功效。從中醫(yī)理論分析，其寒性特質(zhì)主要體現(xiàn)在對濕熱體質(zhì)人群的調(diào)理作用上，能緩解口干舌燥、小便短赤等熱癥。現(xiàn)代營養(yǎng)學研究顯示，短輻水芹含有豐富的鉀元素和膳食纖維，這種成分組合進一步強化了其促進代謝、平衡體內(nèi)電解質(zhì)的作用，與中醫(yī)認定的寒性特征相吻合。日常食用時可搭配姜片或蒜末等溫性調(diào)料，既能調(diào)和寒性，又能提升風味。
需特別注意短輻水芹的寒性可能加重陽虛體質(zhì)者的不適。對于經(jīng)常出現(xiàn)腹部冷痛、大便稀溏的人群，過量食用可能導致胃腸功能紊亂。經(jīng)期女性及術(shù)后恢復期患者也需控制攝入量，避免寒涼特性影響氣血運行。若需長期食用，建議咨詢中醫(yī)師進行體質(zhì)辨證，必要時可配伍山藥、紅棗等溫補食材中和寒性。
新鮮短輻水芹應(yīng)選擇莖稈挺直、葉片翠綠的植株，烹飪前用流水充分沖洗去除水生寄生蟲風險。寒性體質(zhì)者可用沸水快速焯燙后涼拌，或與羊肉、雞肉等溫性肉類同炒，既能保留營養(yǎng)又能降低寒涼刺激。儲存時建議用濕紗布包裹后冷藏，避免葉綠素流失影響品質(zhì)。