鹿茸菌具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、改善貧血、促進(jìn)骨骼健康等功效。鹿茸菌是藥食兩用的真菌類食材，含有多種活性成分，可輔助改善亞健康狀態(tài)。
1、增強(qiáng)免疫力
鹿茸菌含有的多糖類物質(zhì)能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，提高機(jī)體非特異性免疫功能。長期適量食用可降低感冒概率，對術(shù)后恢復(fù)期人群有一定輔助作用。建議搭配雞肉燉煮以增強(qiáng)吸收效果。
2、調(diào)節(jié)血脂
鹿茸菌中的三萜類化合物能抑制膽固醇合成酶活性，降低低密度脂蛋白水平。對高脂血癥患者具有輔助調(diào)節(jié)作用，食用時需避免與動物內(nèi)臟同食，防止脂質(zhì)攝入過量。
3、抗氧化
其含有的超氧化物歧化酶和多酚類物質(zhì)可清除自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。特別適合長期接觸電子輻射人群，建議與富含維生素C的柑橘類水果搭配食用增強(qiáng)效果。
4、改善貧血
鹿茸菌富含有機(jī)鐵和維生素B12，能促進(jìn)血紅蛋白合成。對缺鐵性貧血有改善作用，但嚴(yán)重貧血患者仍需配合琥珀酸亞鐵片等藥物治療。經(jīng)期女性可適量加入紅棗燉湯食用。
5、促進(jìn)骨骼健康
含有的鈣結(jié)合蛋白和維生素D前體物質(zhì)有助于鈣質(zhì)沉積，對骨質(zhì)疏松有預(yù)防作用。中老年人可定期食用，但骨折恢復(fù)期需配合碳酸鈣D3片等專業(yè)治療。
食用鹿茸菌時建議每周2-3次，每次10-15克干品為宜，可煲湯或清炒。陰虛火旺體質(zhì)者應(yīng)減少用量，過敏體質(zhì)者首次食用需觀察皮膚反應(yīng)。存在慢性疾病或正在服藥者應(yīng)咨詢醫(yī)師，避免與抗凝藥物同服。選購時注意菌蓋完整無霉斑，儲存需密封防潮。