孕婦適量吃生花生有助于補(bǔ)充營養(yǎng)，但過量食用可能引起胃腸不適或過敏反應(yīng)。生花生含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E等營養(yǎng)素，但也存在黃曲霉毒素污染風(fēng)險(xiǎn)。
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
生花生中蛋白質(zhì)含量較高，每100克約含25克蛋白質(zhì)，所含氨基酸組成接近人體需求模式。孕婦攝入適量花生蛋白有助于胎兒組織發(fā)育，對妊娠期血漿蛋白合成有積極作用。需注意花生蛋白屬于植物性蛋白，建議與動物蛋白搭配食用。
2、提供不飽和脂肪酸
生花生富含亞油酸和油酸等不飽和脂肪酸，占總脂肪含量的80%以上。這些脂肪酸是胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，同時有助于調(diào)節(jié)孕婦血脂水平。但脂肪含量較高，每日建議攝入量控制在20-30克。
3、維生素E來源
生花生含有生育酚類物質(zhì)，具有維生素E活性。適量攝入可幫助孕婦維持抗氧化能力，減少自由基對細(xì)胞膜的損傷。維生素E對胎盤血管形成也有促進(jìn)作用，建議搭配富含維生素C的水果共同食用以提高吸收率。
4、胃腸刺激風(fēng)險(xiǎn)
生花生含有較多粗纖維和胰蛋白酶抑制劑，可能引起孕婦腹脹、消化不良等癥狀。妊娠期胃腸蠕動減弱者更易出現(xiàn)不適，建議充分咀嚼或改用水煮方式。既往有慢性胃炎、胃潰瘍病史的孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
5、過敏及污染隱患
花生是常見致敏原，孕婦首次食用需觀察是否出現(xiàn)皮膚瘙癢、口腔腫脹等過敏反應(yīng)。霉變花生可能含黃曲霉毒素，選購時應(yīng)注意外殼完整、無霉斑。建議選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品，儲存時保持干燥通風(fēng)。
孕婦食用生花生建議選擇新鮮未變質(zhì)產(chǎn)品，每日攝入量控制在15-20粒，避免與高草酸食物同食影響鈣吸收。出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適應(yīng)立即停用并就醫(yī)。妊娠期飲食應(yīng)注重營養(yǎng)均衡，除花生外還需保證足量蔬菜水果、全谷物及優(yōu)質(zhì)動物蛋白攝入，定期進(jìn)行產(chǎn)前營養(yǎng)評估。