胡脂麻一般是指亞麻籽，常見用法主要有榨油食用、烘焙添加、沖調(diào)飲品、制作醬料、藥用輔料等。
1、榨油食用
亞麻籽油富含α-亞麻酸等不飽和脂肪酸，可直接涼拌或低溫烹調(diào)。其煙點較低，不宜高溫煎炸，建議每日攝入量控制在10-15毫升。開封后需冷藏避光保存，避免氧化變質(zhì)。
2、烘焙添加
將整粒或研磨后的亞麻籽加入面包、餅干等烘焙食品，可提升膳食纖維和蛋白質(zhì)含量。研磨后更利于營養(yǎng)吸收，建議添加比例為面粉重量的5-10%。需注意過量可能影響面團發(fā)酵。
3、沖調(diào)飲品
炒制后的亞麻籽粉可用溫水或牛奶沖調(diào)，形成粘稠飲品。適合作為代餐補充ω-3脂肪酸，每次用量約10-15克。胃腸功能較弱者應從小劑量開始，避免腹脹等不適。
4、制作醬料
亞麻籽醬可替代部分芝麻醬使用，搭配蔬菜沙拉或作為蘸料。自制時將烘烤后的亞麻籽與橄欖油按3：1比例研磨，添加少量食鹽調(diào)味。需現(xiàn)制現(xiàn)用以保持風味。
5、藥用輔料
亞麻籽膠可作為藥物緩釋輔料，其粘液質(zhì)能保護胃腸黏膜。中醫(yī)常用炒亞麻籽配伍其他藥材治療便秘，但需配伍使用避免單味藥長期大量服用。
日常使用亞麻籽時應注意選擇無霉變、無異味的優(yōu)質(zhì)原料，密封存放于陰涼干燥處。初次食用者建議從少量開始，觀察是否有過敏反應。亞麻籽油開封后建議2個月內(nèi)用完，避免氧化酸敗。特殊人群如孕婦、膽囊疾病患者使用前應咨詢醫(yī)師。合理搭配谷物、蔬菜等食物，可更好發(fā)揮其營養(yǎng)價值和保健功效。