脂麻的常見用法主要有食用、藥用、護(hù)膚、調(diào)味和工業(yè)加工五種。脂麻又稱芝麻，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價值和多種用途。
1、食用
脂麻可直接作為食材或加工成芝麻醬、芝麻油等食品。炒熟的芝麻可撒在面點、涼菜上增香，芝麻油常用于涼拌菜或面食調(diào)味。芝麻富含鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)，適量食用有助于補充營養(yǎng)。需注意芝麻熱量較高，每日建議攝入量不超過20克。
2、藥用
脂麻在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常用于潤腸通便、滋補肝腎。黑芝麻可配合枸杞、核桃等用于改善脫發(fā)、耳鳴等癥狀。現(xiàn)代研究表明芝麻中的芝麻素具有抗氧化作用。藥用時建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下使用，避免與抗凝血藥物同服。
3、護(hù)膚
芝麻油含有天然維生素E和亞油酸，可直接用于皮膚保濕或作為按摩基礎(chǔ)油。冷壓芝麻油能幫助緩解皮膚干燥、輕微皮炎，其抗菌特性對痤瘡有一定輔助作用。使用前需做皮膚測試，油性肌膚應(yīng)控制使用頻率。
4、調(diào)味
芝麻經(jīng)焙炒后香氣濃郁，是亞洲料理常用調(diào)味料。日式料理使用白芝麻點綴壽司，韓式拌飯常加入芝麻油提味。中式點心如湯圓、月餅常用芝麻餡料。研磨后的芝麻粉可替代部分面粉制作烘焙食品。
5、工業(yè)加工
芝麻可提取芝麻蛋白用于食品添加劑，其油脂可作為化妝品原料。芝麻粕經(jīng)處理后能制成高蛋白飼料。工業(yè)加工需經(jīng)過脫皮、壓榨等多道工序，專業(yè)設(shè)備生產(chǎn)的芝麻油純度可達(dá)99%以上。
日常使用脂麻時建議選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品，儲存時需密封避光以防油脂氧化。對芝麻過敏者應(yīng)避免接觸，胃腸功能較弱者不宜空腹大量食用。藥用或護(hù)膚出現(xiàn)不適需及時停用，癥狀持續(xù)應(yīng)就醫(yī)處理。合理利用脂麻的營養(yǎng)特性，可幫助提升飲食質(zhì)量與健康水平。