茶樹菇最有營養(yǎng)的吃法是燉湯或清炒，能最大限度保留其蛋白質(zhì)、多糖和礦物質(zhì)成分。茶樹菇含有豐富的膳食纖維、B族維生素和鋅元素，適合與雞肉、排骨等食材搭配。

燉湯時(shí)茶樹菇的細(xì)胞壁在長時(shí)間加熱中軟化，有助于釋放菌類多糖和氨基酸，增強(qiáng)免疫力并促進(jìn)胃腸吸收。建議將干茶樹菇提前用溫水泡發(fā)1小時(shí)，與老母雞或豬骨共同燉煮2小時(shí)以上，湯中可添加枸杞、紅棗等輔料。清炒方式能快速鎖住鮮味物質(zhì)，新鮮茶樹菇撕成條狀后，用橄欖油大火快炒3分鐘，搭配蘆筍或彩椒可提升維生素C的利用率。涼拌需先將鮮菇焯水3分鐘去除土腥味，拌入亞麻籽油和蒜末，但高溫短時(shí)處理可能導(dǎo)致部分水溶性維生素流失。油炸雖然口感酥脆，但高溫會(huì)使蛋白質(zhì)變性并破壞抗氧化成分，營養(yǎng)價(jià)值最低。

食用茶樹菇時(shí)需注意徹底清洗菌褶中的泥沙，干制品應(yīng)避光密封保存。每周攝入量建議控制在100-150克，過量可能引起輕微腹脹。腎功能不全者應(yīng)減少食用，因其鉀含量較高。鮮菇選購時(shí)選擇菌蓋完整、無霉斑的品種，烹飪前去除根部木質(zhì)化部分。搭配豆制品可提高蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，但不宜與富含鞣酸的山楂同食以免影響消化吸收。