桔?？赏ㄟ^泡水、煮粥、涼拌、燉湯、炒食等方式食用，有助于潤肺止咳、祛痰排膿。桔梗含有皂苷、多糖等活性成分，但需注意體質(zhì)偏寒或脾胃虛弱者慎用。
1、泡水
將干燥桔梗切片后取3-5克，用沸水沖泡10分鐘飲用，適合緩解咽喉干癢。桔梗皂苷能刺激呼吸道黏膜分泌，但長期飲用可能引起輕微腹瀉，建議每周不超過3次。孕婦及胃潰瘍患者禁用。
2、煮粥
粳米100克與鮮桔梗根20克同煮，可增強潤肺效果。桔梗多糖在高溫下更易釋放，搭配百合效果更佳。糖尿病患者應(yīng)減少粳米用量，改用糙米替代。
3、涼拌
新鮮桔梗根去皮切絲，焯水后加香醋、芝麻涼拌。這種吃法能保留維生素C，適合夏季開胃。對菊科植物過敏者可能出現(xiàn)唇部麻木感，初次食用需少量嘗試。
4、燉湯
桔梗15克與豬肺200克慢燉2小時，對慢性咳嗽有幫助。皂苷成分在油脂環(huán)境中溶解度高，搭配杏仁可增強平喘作用。高血脂人群建議去除豬肺脂肪層。
5、炒食
嫩桔梗苗清炒時加蒜末提香，纖維素含量較高。烹飪時間控制在3分鐘內(nèi)以防營養(yǎng)流失，甲狀腺功能異常者應(yīng)避免與十字花科蔬菜同食。
食用桔梗時需選擇無硫熏制的干燥品或新鮮采挖的根部，每日總量不宜超過30克鮮品或10克干品。出現(xiàn)惡心、頭暈等不適立即停用，服藥期間需與西藥間隔2小時。建議搭配適量運動促進(jìn)代謝，陰虛火旺者可將桔梗與麥冬配伍使用以中和藥性。保存時應(yīng)置于陰涼干燥處，霉變桔梗會產(chǎn)生有毒物質(zhì)不可食用。