濃茶和濃咖啡確實可能對胃產(chǎn)生刺激，主要與咖啡因、單寧酸等成分有關(guān)，長期過量飲用可能引發(fā)胃部不適。
濃茶中的單寧酸會與胃內(nèi)蛋白質(zhì)結(jié)合形成沉淀物，削弱胃黏膜保護層，空腹飲用時更易引發(fā)胃酸分泌增多，出現(xiàn)反酸或隱痛。咖啡因則直接刺激胃壁細胞分泌胃酸，同時松弛食管下括約肌，可能加重?zé)母?。部分人群飲用后會出現(xiàn)胃部痙攣性疼痛，尤其是有慢性胃炎或胃潰瘍病史者癥狀更明顯。
烘焙程度較深的咖啡豆產(chǎn)生的N-甲基吡啶等化合物，以及茶葉發(fā)酵過程中產(chǎn)生的茶多酚氧化物，可能進一步加劇胃黏膜炎癥反應(yīng)。但適量飲用且搭配食物時，多數(shù)健康人群不會出現(xiàn)明顯不適。胃食管反流病患者、胃潰瘍急性期患者需嚴格限制攝入量。
建議避免空腹飲用濃茶或濃咖啡，每日咖啡因攝入量控制在400毫克以內(nèi)約2-3杯普通濃度咖啡。飲用時可搭配牛奶、面包等食物緩沖刺激，胃部敏感者優(yōu)先選擇低咖啡因飲品。若出現(xiàn)持續(xù)胃痛、嘔吐或黑便等癥狀，應(yīng)及時進行胃鏡檢查。日常飲食中增加南瓜、山藥等富含果膠的食物，有助于修復(fù)胃黏膜屏障功能。