懷孕期間飲食禁忌主要包括避免生食、高汞魚類、未經(jīng)巴氏消毒的乳制品、過量咖啡因及酒精等。孕期飲食需注重營(yíng)養(yǎng)均衡與食品安全，以降低母嬰健康風(fēng)險(xiǎn)。

1、生食與半生食

孕婦應(yīng)避免食用生魚片、生蠔、溏心蛋等未徹底加熱的食物，這類食物可能攜帶沙門氏菌、李斯特菌等致病微生物。李斯特菌感染可能導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)或新生兒感染。肉類、禽類、海鮮需烹飪至全熟，雞蛋需確保蛋黃凝固。壽司可選擇全熟品類，如烤鰻魚卷。

2、高汞魚類

鯊魚、旗魚、馬鮫魚等大型掠食性魚類汞含量較高，汞會(huì)損害胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。建議選擇低汞魚類如三文魚、鱈魚、鱸魚，每周攝入量控制在200-300克。魚類富含優(yōu)質(zhì)蛋白和DHA，對(duì)胎兒腦發(fā)育有益，但需注意來源安全性。

3、未經(jīng)消毒乳制品

軟質(zhì)奶酪如布里奶酪、藍(lán)紋奶酪可能使用未經(jīng)巴氏消毒的牛奶制作，存在李斯特菌污染風(fēng)險(xiǎn)。孕婦應(yīng)選擇標(biāo)注“巴氏殺菌”的牛奶、酸奶、硬質(zhì)奶酪。乳制品是鈣和維生素D的重要來源，每日建議攝入300-500毫升液態(tài)奶或等效乳制品。

4、咖啡因限制

每日咖啡因攝入不宜超過200毫克，約相當(dāng)于一杯350毫升現(xiàn)煮咖啡。過量咖啡因可能增加流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)或影響胎兒生長(zhǎng)。茶、巧克力、能量飲料也含咖啡因，需計(jì)入總量?？蛇x擇低因咖啡、花果茶等替代品。

5、酒精絕對(duì)禁止

孕期任何劑量的酒精均可能引發(fā)胎兒酒精譜系障礙，導(dǎo)致智力障礙或面部畸形。紅酒、啤酒、烈酒等所有含酒精飲品均需杜絕。烹飪用酒也需避免，酒精無法通過煮沸完全揮發(fā)。聚會(huì)時(shí)可選擇無酒精雞尾酒或鮮榨果汁替代。

孕期飲食需以煮熟、新鮮、多樣化為原則，每日攝入全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白、深色蔬菜及低糖水果。避免食用含人工添加劑、高鹽高糖的加工食品。出現(xiàn)食物中毒癥狀如腹瀉嘔吐需及時(shí)就醫(yī)。建議定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估，在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充葉酸、鐵劑等營(yíng)養(yǎng)素，保持適度運(yùn)動(dòng)與充足休息。