爪梨一般是指枳椇，可直接鮮食或加工食用，建議洗凈后剝皮食用果柄部分，避免過(guò)量食用果核。
一、鮮食
新鮮枳椇果柄呈紅褐色肉質(zhì)狀，含豐富葡萄糖和有機(jī)酸，洗凈后可直接咀嚼食用。果柄部分甜味明顯，咀嚼時(shí)有輕微纖維感，適合作為解暑零食。鮮食時(shí)建議每日攝入量控制在50-100克，過(guò)量可能引起胃腸不適。脾胃虛寒者應(yīng)減少食用量，避免空腹食用。
二、煮水
將干燥枳椇果柄煮沸后飲用，傳統(tǒng)用于緩解煩渴。取10-15克干品加水500毫升煮沸后轉(zhuǎn)小火煎煮15分鐘，濾渣飲用。煮水可析出枳椇苷等活性成分，適合夏季補(bǔ)充體液。糖尿病患者需注意控制飲用頻次，因含天然糖分較高。
三、泡酒
新鮮枳椇果柄500克配合白酒1000毫升浸泡15天，可制成養(yǎng)生藥酒。酒浸有助于溶出黃酮類物質(zhì)，每日飲用不超過(guò)50毫升。酒精過(guò)敏者、肝病患者及孕婦禁用。浸泡前需徹底清洗果實(shí)，避免殘留雜質(zhì)影響口感。
四、蜜餞加工
去皮果柄經(jīng)糖漬可制成蜜餞，需用鹽水浸泡去除澀味后糖煮。加工后糖分含量顯著增加，肥胖人群應(yīng)限制食用。自制時(shí)建議選用成熟度高的果實(shí)，糖煮時(shí)間控制在30分鐘內(nèi)以保留部分營(yíng)養(yǎng)成分。
五、藥用配伍
中醫(yī)常用干燥枳椇配伍葛根、蘆根等藥材煎服，用于生津止渴。建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下使用，避免與降糖藥物同服。藥用時(shí)多選用霜降后采收的老熟果實(shí)，曬干后密封保存防潮。
食用枳椇需注意區(qū)分果柄與果核，果核含微量氫氰酸不宜食用。鮮果保存時(shí)應(yīng)放置陰涼通風(fēng)處，避免擠壓變質(zhì)。建議根據(jù)自身體質(zhì)選擇合適食用方式，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適立即停用。慢性病患者食用前建議咨詢醫(yī)師，確保與當(dāng)前治療方案無(wú)沖突。日常可搭配菊花、枸杞等溫和食材平衡寒涼屬性。