爪梨的常見(jiàn)用法主要有生食、泡酒、燉湯、制作果脯和入藥。爪梨學(xué)名枳椇，其果實(shí)和種子均可食用或藥用，具有解酒毒、止渴除煩等功效。
1、生食
新鮮爪梨果實(shí)可直接剝皮食用，果肉清甜多汁，富含葡萄糖和蘋果酸。需注意成熟度，未完全成熟的果實(shí)可能帶有澀味。生食有助于緩解輕度口干舌燥，但脾胃虛寒者不宜過(guò)量。
2、泡酒
將爪梨果實(shí)洗凈晾干后浸泡于白酒中，可制成解酒飲品。其種子含有的二氫楊梅素等成分能促進(jìn)酒精代謝，減輕酒后頭痛。建議選用40-50度純糧酒浸泡15-30天，每日飲用不超過(guò)50毫升。
3、燉湯
爪梨與豬骨或雞肉同燉，可增加湯品甘甜風(fēng)味。搭配百合、蓮子等食材能增強(qiáng)潤(rùn)燥效果，適合秋季食用。燉煮時(shí)間建議控制在1-2小時(shí)，久煮可能導(dǎo)致果肉松散。
4、制作果脯
將去皮爪梨切片糖漬或晾曬，可制成耐儲(chǔ)存的蜜餞。加工過(guò)程中維生素C會(huì)有部分損失，但膳食纖維和礦物質(zhì)得以保留。成品可直接作為零食，也可用于糕點(diǎn)餡料制作。
5、入藥
中醫(yī)常用干燥爪梨種子入藥，稱枳椇子。常與葛花、陳皮配伍用于解酒方劑，也可單味煎服緩解煩熱口渴?，F(xiàn)代研究顯示其提取物對(duì)酒精性肝損傷有保護(hù)作用，但需在醫(yī)師指導(dǎo)下使用。
日常使用爪梨時(shí)需注意區(qū)分品種，部分野生品種可能含有微量毒素。新鮮果實(shí)宜冷藏保存并盡快食用，避免霉變。藥用時(shí)需嚴(yán)格遵循醫(yī)囑劑量，孕婦及肝功能異常者慎用。建議選擇表皮完整、無(wú)蟲(chóng)蛀的果實(shí)，食用前充分清洗以去除表面雜質(zhì)。若用于解酒目的，建議配合適量飲水以促進(jìn)代謝。