適量食用酸棗樹(shù)果實(shí)或葉片有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、改善睡眠、調(diào)節(jié)胃腸功能等。酸棗樹(shù)可食用部分主要為果實(shí)和嫩葉，含有維生素C、黃酮類化合物、膳食纖維等成分。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
酸棗果實(shí)富含維生素C、有機(jī)酸及礦物質(zhì)，每100克鮮果約含維生素C900毫克，遠(yuǎn)高于常見(jiàn)水果。其嫩葉含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等，可涼拌或做茶飲。適量食用有助于彌補(bǔ)日常飲食中維生素?cái)z入不足，但需注意果實(shí)酸度較高，胃腸敏感者應(yīng)控制攝入量。
2、改善睡眠
酸棗仁是傳統(tǒng)安神藥材，含皂苷、黃酮等成分，可通過(guò)調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)緩解焦慮。臨床常用酸棗仁湯治療失眠，但需配伍其他藥材。日常可用炒制后的酸棗仁5-10克煮水代茶，長(zhǎng)期失眠者建議就醫(yī)明確病因。
3、調(diào)節(jié)胃腸
酸棗果實(shí)中的有機(jī)酸和膳食纖維能促進(jìn)胃酸分泌、加速腸蠕動(dòng)，緩解功能性消化不良。嫩葉煎水對(duì)輕癥腹瀉有收斂作用。但胃潰瘍患者應(yīng)避免空腹食用果實(shí)，以防刺激黏膜。出現(xiàn)持續(xù)腹痛需排除胃炎等器質(zhì)性疾病。
4、抗氧化作用
酸棗中的黃酮類化合物可清除自由基，其抗氧化能力是維生素E的10倍。常食用有助于延緩細(xì)胞衰老，預(yù)防動(dòng)脈硬化。建議連果皮食用以保留更多活性成分，每日攝入量以200克鮮果為限，過(guò)量可能引起胃部不適。
5、輔助降壓
酸棗提取物顯示有鈣通道阻滯作用，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明其能擴(kuò)張外周血管。高血壓患者可適量食用酸棗制品作為膳食補(bǔ)充，但不能替代降壓藥物。合并腎功能異常者需監(jiān)測(cè)血鉀水平，避免高鉀風(fēng)險(xiǎn)。
食用酸棗樹(shù)相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，建議選擇成熟果實(shí)，避免采摘路邊可能受污染的植株。鮮果每日攝入不超過(guò)20顆，干品以30克為宜。藥用需經(jīng)專業(yè)炮制，自行采摘的枝葉可能存在農(nóng)藥殘留或重金屬超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)。慢性病患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過(guò)敏癥狀立即停用。孕婦及兒童慎用酸棗仁制劑，避免影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。